Уайт (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за путаса 750гр

Уатингът е морска риба с бяла плът. Той е с размери между 25 и 27 cm. Разпознава се по удълженото си бежово тяло и трите гръбни перки. Принадлежи към същото семейство като треска и сайда.

уайт

Покупка

Когато е прясно, цяло и изкормено, белът трябва да е твърд и да изглежда много блестящ с някои жълти акценти. Разликата в цвета между гърба и стомаха е силно изразена. Интериорът трябва да е почти черен, а плътта му много бяла и лъскава. Миризмата трябва да е приятна и леко солена.

Подготовка

Тъй като месото му е деликатно и ронливо, белът се приготвя цял във фурната или на пара. Може да се приготви и във панирано филе или във фолио.

използване

Уайтът се използва по-скоро цял, но тъй като има много кости, филето може да бъде за предпочитане.

Уайтът може да се яде печен, в тиган или пържен.

Сервира се със салата, зеленчуци (моркови, праз, чушки) или картофени скара.

Бялата плът на мъта може да се приготви в терин, комбиниран с друга риба, ракообразни или мекотели като миди и миди.