Уайлд или
Профил, снимки и описание на растението, както и неговите годни за консумация части и техните ползи за храненето и здравето.
The Пащърнак (Pastinaca) образуват род от семейство зонтични (Apiaceae). Жанрът включва, в зависимост от мнението на автора около 14 вида. Често срещана е в Европа и в Западна Азия. Най-важният икономически използван и в същото време единственият вид, срещащ се в Централна Европа, е пащърнак (Pastinaca sativa) също пащърнак Наречен. Това растение се превръща в нейно Дива форма, описани на тази страница. Ядливи/годни за консумация части!
Информационни категории за тази дива и ливадна билка
Плевен кратък профил "Пащърнак (див/ливаден пащърнак)"
Ботаническо име: Pastinaca sativa
Немско име: Пащърнак (пащърнак)
Род: Пащърнак (пастинака)
Семейство: Umbelliferae (Apiaceae)
Други синоними/общи имена: Обикновен пащърнак, пащърнак, ливаден пащърнак;
Основно време на цъфтеж: Юли до септември;
Цвят на цветето: жълто;
Форма/номер на цветето: Чадър, 5 до 20 чадър с 5 венчелистчета;
Зрелост на плодовете/семената: приблизително август до септември;
Възникване: Самият род е често срещан в Европа и Западна Азия. Описаният тук пащърнак обаче е единственият вид, открит в Централна Европа.
Фокус на разпространение: Пащърнакът може да се намери широко разпространен на ливади, особено в близост до пътеки, по насипи, в пролуки в плевелни полета, в железопътни зони, в кариери или в зърнени култури и върху глинести почви. Той обича алкална и често богата на вар и азотна почва.
Височина: приблизително 30 см до 100 см;
Типично: Стъблата, набраздени с груби четина, листа жълто-зелени, прости перални, растителните миризми ароматни, ароматни, подобни на торф;
Групаж: Листа, издънки, стъбла, корени, семена;
Богати на енергия части: Корен;
Състав: Фибри, калий, протеини и витамин С, нишесте, бергаптен, ксантотоксин и императорин, етерично масло и калциев оксалат.
Необходима обработка/преработка: може да се използва сурова (подходяща за сурова храна);
Риск от объркване (с отровни растения): Пащърнакът е лесен за разграничаване от другите чадърни растения поради листата и жълтите си цветя и всички негови части са годни за консумация. Следователно това е един от малкото чадъри, които са се превърнали в гъвкавост на растенията.NET, тъй като този род съдържа много отровни представители и те обикновено са трудни за разграничаване, дори и за тренирани очи. Още - Опасност: Когато се обработват части от растения във връзка със слънчево греене на кожата, могат да възникнат фототоксични реакции поради етерични масла и ливаден тревен дерматит поради съдържащите се в тях фурокумарини.
Снимки/снимки "Пащърнак (Пащърнак - див/Ливаден пащърнак)" - разпоредба
Идентифицирайте и събирайте годни за консумация диви растения и билки безопасно със снимки/изображения от plant-versity.NET
Описание на идентификацията на растението/растението
Външен вид: Пащърнакът расте като двугодишно тревисто растение и достига височина от 30 до 120 сантиметра. Това е полурозетно растение с месеста ряпа, подобна по структура на моркова (Daucus). Интензивната, приятна миризма на цялото растение е сладка, донякъде подобна на дивия копър (Foeniculum vulgare). Стъблото е ъглово набраздено. След първата година цвеклото се развива като орган за съхранение. Ряпата е жълтеникаво-бяла на цвят; в дивата форма е тънък и твърд, в култивираните сортове с дебелина до 6 сантиметра, дължина 20 сантиметра, конична форма и тегло до 1,5 килограма.
Листа: Листата му са една до две перисто с две до седем двойки перисто. Листовките са приседнали и назъбени или перални.
Блос: Много цветя са групирани в седем до 20 лъчеви двойно златни съцветия. Няма прицветници. Цветовете са хермафродитни. Зъбите на чашката са мънички и триъгълни. Венчелистчетата са жълти. Цветята са „нектароносими дискови цветя от типа Хераклеум“. Посещават ги всякакви насекоми (ентомофилия). Опрашването от вятър е възможно, но практически не съществува. Периодът на цъфтеж се простира от юли до септември.
Плодове/семена: Плодовете са двойни семки, които се разпадат на теснокрили частични плодове. Те са разпространители на вятър и животни. Възможно е също случайно разпространение през копитните животни и хората. Семената могат да покълнат добре за една до две години.
Лечебен ефект и медицинска употреба
Освен че стимулира апетита, удоволствието има и диуретично действие.
ЗАБЕЛЕЖКА: Особено в билколечението и хомеопатията на дивите и ливадните билки са определени много различни области на лечение и приложение. На моя уебсайт са представени и направени достъпни основните характеристики на растенията. Ако искате да задълбочите познанията си за лечебните сили на растенията, ще намерите много добра литература.
Боже мой Предпочитаният източник за познания за лечебните растения е книгата „Голямата книга за лечебните растения“ от фармацевта М. Пахлоу. В своята работа Пахлоу описва не само областите на приложение на конвенционалната, растителната и народната медицина, но и подхода на хомеопатията.
Ядливост и използване в кухнята/оцеляване и храна на открито/подходящо зелено смути
В сравнение с морковите, пащърнакът има четири пъти повече фибри, калий, протеини и витамин С. Освен висок процент нишесте, цялото растение съдържа бергаптен, ксантотоксин и императорин. Плодовете са богати на етерично масло и калциев оксалат. Дори на места, които са силно оплодени с азот, съдържанието на нитрати все още е под 100 mg/kg прясно вещество. Пащърнакът не трябва да се пече твърде тъмно, в противен случай той ще получи горчив вкус. Прекалено дълго съхранение също може да доведе до горчив вкус.
Опасност: Когато се обработват части от растения във връзка със слънчево греене на кожата, могат да възникнат фототоксични реакции поради етерични масла и ливаден тревен дерматит поради съдържащите се в тях фурокумарини.
Корен: Вкусът на корените, които се събират предимно през зимата, е сладко-пикантен, понякога и горчив. Това напомня на морковите и целината и е подобно на това на корен от магданоз, само по-меко. Те могат да бъдат печени или варени и преработени в крем супи и пюрета. Пюрираният пащърнак се продава като бебешка зеленчукова каша в буркани, особено поради ниското им съдържание на нитрати.
Настърган, като целина, може да се приготви и като салата. Една от класиките на английската кухня е пюрето от пащърнак, пюре от пащърнак, което се приготвя точно като картофено пюре, но е много по-ароматно. По традиция се сервира с печено или скара месо. Подобно на картофа, чипсът също се прави от пащърнак. Поради високото си съдържание на нишесте, пащърнакът се е използвал и в миналото за приготвяне на бира и вино от пащърнак. От сока може да се направи плътен сироп, който може да се използва като намазка и подсладител.
Листа, връхчета и стъбла: Листата и все още меките издънки и стъблата на пащърнака могат да се използват (около април до юли), подобно на магданоза, като билка за салати и много зеленчукови ястия. Отлични са и в саксии с билки (кварк) и билково масло.
Цветни пъпки и цветя: Те са подходящи (около юли до август) като силно ароматна зеленчукова гарнитура или годна за консумация украса (за ястия, които могат да понасят подправките).
Семена: Те се използват (от около август до септември) сушени като подправка, подобна на ким, за салати, подправено кисело зеле, кисело зеле и печени картофи. Те също могат да се представят като ароматизатор за спиртни напитки.
Вкус: Коренът напомня на морковите и целината. Семената са сладки и люти и напомнят на моркови и анасон.
Пригодност на зелено смути: поради силния аромат е по-добре да добавяте само малки количества;
ЗАБЕЛЕЖКА: Има, разбира се, много други приложения. На моя уебсайт са представени и направени достъпни основните характеристики на растенията. Рецепти изобщо няма. Има много добри книги за готвене на диви билки за любителите на кухнята и готвенето.
Ако се интересувате от областта на оцеляването/спешната храна, бих искал да ви препоръчам подхода и произведенията на Йоханес "Джо" Фогел. Това далеч надхвърля "нормалното" билково определяне и показва пълно снабдяване от дивата природа.