У дома Ако предпочитате да ядете шест банана - Как да преодолеете детското затлъстяване

Едно на всеки четири до пет деца се бори с проблеми с теглото, след като яде храни, които всъщност не намаляват глада, но покриват значителна част от дневния им енергиен прием. Какво общо има адаптираното мляко с ранното затлъстяване и как да отглеждаме „тигрови деца“? Наред с други неща, говорихме за това с един от най-уважаваните експерти по детското затлъстяване, Бертолд Колецко. Ръководителят на Института по метаболизъм и хранене на Детската клиника на Университета в Мюнхен беше открит като почетен доктор от Университета в Печ.

преодолеете

hvg.hu: Считате се за един от най-признатите експерти по детско затлъстяване не само в Европа, но и по целия свят. Как избрахте тази област по това време?

Бертолд Колецко: Още в медицинското училище биохимията ме привлече най-много, така че когато започнах кариерата си като педиатър, започнах да се занимавам с метаболитните нарушения, които се родиха при нас. По това време прекарах няколко години в Африка като лекар, след като си помислих, че има достатъчно лекари в Европа, но в Африка ни липсваше. Първо работех в Южна Африка, а след това в Танзания и срещнах огромно количество хранителни проблеми. В много случаи децата, които бяха приети в болницата, бяха напразно хранени и напразно лекувани от инфекциите си, много от тях умираха. Този проблем започна да ме занимава и след като се прибрах у дома в Германия, успях да тествам кръвни проби при съвременни лабораторни условия - написах първата си публикация за хранителните разстройства при африкански деца.

hvg.hu: На пръв поглед недохранването и детското затлъстяване, които все още засягат значителна част от африканските деца, са противоречиви явления. Каква е връзката между двете?

Б. К .: Както преяждането, така и недохранването се считат за хранителни разстройства, въпреки че, разбира се, не само храненето, но и начинът на живот играят важна роля при затлъстяването. В Европа, разбира се, затлъстяването днес е по-голям проблем от глада, но дори някой да е със затлъстяване, то лесно може да бъде недохранено - ние и моите колеги от Печ току-що написахме проучване, че много деца със затлъстяване имат критично ниски нива на витамини и други жизненоважни вещества.съотношение на хранителните съставки.

hvg.hu: Детското затлъстяване е нарастващ проблем в световен мащаб, в много страни, включително Унгария, една четвърт до една пета от десетгодишните са със затлъстяване или с наднормено тегло. Каква е причината за това?

Бертолд Колецко
Бертолд В. Колецко е роден през 1954 г. и е професор в Детската клиника в Мюнхен от 1992 г. Има няколко важни открития в областта на изследванията на детското затлъстяване, включително връзката между кърмите за кърмачета и последващото затлъстяване. Няколко са участвали в разработването на социални инициативи за борба със затлъстяването в детска възраст, като програмата „Децата на тигъра“ за насърчаване на здравословен начин на живот за децата в предучилищна възраст в Германия. От 2005 до 2006 г. той е бил научен съветник на германския канцлер, а днес съветник на германския министър на семейството и комисията на Европейския парламент по околната среда, общественото здраве и безопасността на храните. Детската клиника на Университета в Печ е постоянен партньор в своите изследвания.

Б. К .: Най-просто казано, днес за нас има повече енергия, отколкото се нуждае тялото ни, и всичко това е съчетано с промяна в начина ни на живот: днес децата се движат много по-малко, отколкото преди 20-30 години. Освен това храната и връзката ни с храната се промениха. В детството си имах три хранения на ден и нищо извън него, докато днес повечето деца могат да се хранят по всяко време на деня и също имат достатъчно джобни пари, за да си купят парче шоколад или сода. От медицинска гледна точка най-важният въпрос е „енергийната плътност“ на всяка храна. Например, лешников шоколад съдържа 350 ккал енергия. Десетгодишно дете ще го изяде след минута и ако родителите му го попитат половин час по-късно дали е ял нещо, той ще отговори не, въпреки че току-що е изял една пета от дневния си енергиен прием. Това се равнява на консумацията на шест банана и ако вместо това сте изяли шест банана, чувството за глад ще изчезне. Подобен добър пример са картофите, които съдържат 70 ккал енергия на 100 грама в сготвена форма, но вече се пържат четири пъти повече в масло. Много от нашите популярни днес храни са с висока енергийна плътност и ние ядем не по-малко от тях, отколкото по-малко калорични храни.