TZATZIKI здравословната рецепта - КУЛТУРА КРАНЧ

The дзадзики е гръцко и турско меце, приготвено от дебело кисело мляко (от козе или овче в Гърция и Турция), краставици (настъргани, намачкани или нарязани на филийки), предварително деформирани, лук и чесън.

The дзадзики се подправя със зехтин и билки като мента, копър или копър, а понякога и оцет. Сервира се като предястие върху пита хляб с маслини или като месо или риба.

Казва се, че думата произлиза от турски cacık обозначаващ подправка. Турската рецепта е по-течна от гръцката.

Има подобно ястие, т.нар djajik, в Ирак и Армения. В Кавказ е наречен неговият вариант овдух, киселото мляко се заменя с кефир. Той служи като освежаваща напитка през лятото или се изсипва в руска супа, приготвена със зеленчуци, яйца и шунка.

Тази „здравословна“ рецепта без масло използва гръцко кисело мляко с по-малко от 5% мазнини.

Ниво на трудност: лесно

Време за приготвяне: 10 мин

Състав: 4 човека

250 г 5% мазно гръцко кисело мляко

1 краставица

1 скилидка чесън

2 листа мента

1 стрък копър

сол и черен пипер

---