Tzatziki - салата от краставици с кисело мляко; Готвач маниак; Кулинарен блог с рецепти

салата

Tzatziki е традиционна гръцка закуска, често използвана като сос или предястие. Киселото мляко, основната съставка в тази рецепта, трябва да бъде козе или овче. Той е много разпространен в цяла Източна Европа, но се среща във всяка държава с различно име. Дори в Гърция се приготвя по различен начин във всеки регион. По този начин в състава понякога се използват мента, лимон или магданоз.

Харесва ми по-проста рецепта, която правя със или без чесън, в зависимост от храната, с която я сервирам като салата.

4-5 кисели краставички (или голяма)
200 мл кисело мляко (обикновено краве, защото не мога да намеря много друго)
2-3 супени лъжици заквасена сметана (също крава)
куп копър
сол, черен пипер на вкус
скилидка чесън (по желание е много добра и без)

Почистваме краставиците. Обичам да ги режа на кубчета, защото забелязах, че салатата има по-добър вкус, ако ги режете така (не е смешно). В оригиналната рецепта те са дадени на едрото ренде, за да можете да го направите, ако искате. Нарежете копъра на малки парченца! Смачквам чесъна с мелницата за чесън. Смесете всички съставки. Подправете със сол и черен пипер. Оставете го да се охлади поне половин час.

Винаги сервирайте студено. Веднъж опитах с малко настъргано сирене Telemea в състава и беше отлично. Ако използвате солени сирена, откажете се от солта.