Твърдо сирене
Сиренето е универсален продукт, който може да се намери практически във всеки хладилник. Просто сложете парче хляб и масло - и питателната закуска е готова, а настърганото сирене ще бъде чудесно допълнение към пастата или пицата. С други думи, този продукт може и трябва да се консумира всеки ден под всякаква форма.
Поради размера и теглото на твърдото сирене те могат да бъдат сортирани на големи и малки. Друг начин на разделяне - чрез органолептични показатели: група швейцарски, холандски сирена и сирене чедър.
Ако искате да се поглезите с твърда твърдост, опитайте горещо сирене, сирене или бъчви. Обикновено те са бели на цвят, малко като извара. Миризмата и вкусът на сиренето е умерено солен. Не виждате фигурата на кройката, това могат да бъдат само малки очи с неправилна форма. Chanakh е грузинско краставично сирене, което се готви в саксии. Тези саксии се наричат бъчви, които са служили като наименование за този вид сирене. Има остър вкус и аромат. У дома се смята за източник на здраве и жизненост.
Ако искате да вземете несолено сирене, искате да опитате Maasdam. Това сирене идва от Холандия отдавна е спечелило сърцата на ценителите. Издръжливостта му е не по-малко от 4 седмици. Има гладка жълта кора, понякога покрита с восък, бледожълт цвят, много големи дупки в среза.
Сирена
Кашкавалните видове сирена са полезни за даване на на децата попълване на калциевите резерви и растеж. Те включват следните твърди големи сирена: съветски, алтайски, швейцарски. Тези сирена могат безопасно да се предлагат на деца от една година и половина:
- швейцарски Сиренето получи името си от страната на произход, която е най-популярното сирене за днес. Узрял най-малко шест месеца, има формата на нисък цилиндър. В раздела има доста големи "очи" и сирена "сълза". Ако съхранявате сиренето при правилните условия, то може да престои до 2 години.
- Алтай Има леко свеж, свеж, пикантен вкус. Ароматът му е по-малко концентриран от този на швейцарския, но вкусът е малко по-остър. Съдържа съдържание на мазнини около 50%.
- Съветската Направен е от пастьоризирано мляко. Млякото се взима от кравата, добавят се специални чисти култури от ферментирали млечни бактерии. Съдържанието на мазнини в сиренето не надвишава 50%. Приготвя се под формата на пръчки с тегло 12-18 кг. Сиренето има гладка и без пукнатини повърхност, покрита с парафин и с жълт цвят. Вкусът е лек, има намек за сладост и орехов вкус. Ако запазите сиренето достатъчно дълго, то ще развие по-изразен вкус и аромат.
Вид сирене с плесен
Сирена с плесен се готвят от много години. Твърди сирена без мухъл може да си позволи човек само след изобретяването на пастьоризация. Ако погледнете внимателно парче сирене (не без помощта на микроскоп), ще видите много различни организми там. Именно тези невидими работници правят млякото любим продукт. Има два начина за приготвяне на сирене с плесен: промишлен и традиционен. Първият метод включва предварителна пастьоризация
Мляко, а след това и въвеждането на необходимите организми. В естествената традиционна кухня млякото се пуши веднага след доене и се готви при специални условия. В този случай вкусът на сиренето зависи пряко от това какво са яли кравите преди доене. Има три вида плесени, които могат да се ядат: бяла (може да се намери в камамбер или бри), червена (в Ливаро или Мюнстер) и синя. Последните могат да бъдат намерени в елитни сирена: Don Blue, Roquefort.
Сирена
Тези сирена се правят от сметана, която е различна от другите сирена. Това означава, че времето за узряване е много по-кратко и вкусът е много гладък. Видовете сметана включват сирена Mascarpone, Tilsiter, Bursen.