Твърди се, че боровинките от сърдечен удар предпазват от сърдечно-съдови заболявания - DER SPIEGEL
Активни съставки в плодовете: синьо-червеното чудо?
Защита от сърдечен удар Червените плодове наистина са толкова здравословни
Звучи като здравословно обещание: „Чиста природа, чисто пресована, без добавена захар“. Наситено лилавото съдържание в бутилката, пълна със сок от боровинки, превръща устните в синьо и има предимно кисел вкус. Но киселото не само се забавлява, но и трябва да прави добро. Защото в малката бутилка от 260 милилитра, която скоро ще бъде налична в аптеките в Германия, според текста на рекламната преса има поне „силата на 1000 боровинки“. Следователно една голяма глътка всеки ден трябва да е достатъчна „за да правите малки чудеса“.
Норвежкият производител на сок от боровинки разчита на много антиоксиданти, витамин С, желязо, магнезий и ценни микроелементи, които се съдържат в него. В детайли той изброява така наречените антоцианини и феноли - активни съставки от групата на антиоксидантите, за които е известно, че са „защитни вещества за организма“ в борбата срещу агресивните и увреждащи клетки клетки.
Това здравно обещание сега се подкрепя незабавно от международен изследователски екип, ръководен от Ерик Рим от Харвардското училище за обществено здраве. В едно проучване лекарите искат да определят колко полезни са, наред с други неща, боровинките за сърцето. Както съобщават в специализираното списание "Circulation", се казва, че три порции ягоди или боровинки седмично намаляват с една трета риска от инфаркт за жените.
Активните съставки в плодовете могат да разширят кръвоносните съдове
До това заключение са стигнали Rimm и колегите му, след като са оценили данните от проучване с общо 93 600 жени на възраст между 25 и 42 години. За период от 18 години участниците бяха попълвали въпросници за диетата си на всеки четири години. Общо 405 участници са претърпели инфаркт в хода на проучването. При статистически анализ на данните изследователите установяват, че тези жени, които ядат боровинки или ягоди поне три пъти седмично, са с една трета по-малко склонни да получат инфаркт от тези, които ядат плодовете най-много веднъж месечно.
Един Касиди от Университета на Източна Англия в Норич заяви: "Показахме, че повишената консумация на тези плодове в млада възраст може да намали риска от инфаркт по-късно в живота", каза водещият автор на резултатите, според съобщение за пресата.
Авторите обясняват, че ефектът се дължи преди всичко на антоцианините. Антоцианините принадлежат към голяма група билкови активни съставки, така наречените флавоноиди. Те са предназначени да поддържат кръвоносните съдове в човешкото тяло в форма, между другото, разширявайки артериите и предотвратявайки образуването на плаки в кръвоносните съдове.
Но наистина ли антоцианините са намалили риска от сърдечни пристъпи на любителите на горски плодове? „Това проучване е прекалено интерпретирано“, казва Бернхард Ватцл от Института „Макс Рубнър“ (MRI), Федералния изследователски институт за хранене и храна в Карлсруе. "Бих бил много внимателен, за да приписвам ефекта само на антоцианините."
Диетологът и експерт по билкови съставки критикува проучването на няколко места. От една страна, това е само наблюдателно проучване. Изследователите определят количеството антоцианини, погълнати от жените, и ги разделят на пет групи (квинтили). Участниците с най-нисък прием формират първия квинтил, а жените с най-висок прием на антоцианин формират петия, като общата разлика между квинтилите е малка.
Плодове, зеленчуци или по-скоро пълнозърнести храни?
По принцип според Watzl е трудно точно да се определи точната консумация на плодове и по този начин количеството антоцианини, погълнато от участниците в изследването с помощта на въпросници. Различните количества активни съставки в различните видове плодове например едва ли биха могли да бъдат взети под внимание. В допълнение, обяснява Watzl, хранителният модел - т.е. това, което иначе консумират участниците - варира твърде много в рамките на квинтили, за да може да се сравняват групите помежду си.
Изследователите статистически са гарантирали, че други рискови фактори като тютюнопушене, кръвно налягане, консумация на кофеин и алкохол, фамилна медицинска история, тегло или степен на физическо натоварване не са възможни причини за ефекта. Watzl обаче посочва още два фактора, за които няма информация в публикуваната статия: „Вие не откривате колко висока е общата консумация на плодове и зеленчуци“, казва Watzl. "Липсват и данни за консумацията на пълнозърнести продукти, чай и вино. Това също са много важни източници на флавоноиди."
И двете могат също да помогнат за намаляване на риска от инфаркти, казва диетологът. И накрая, неговите флавоноиди се намират и в много други храни, като гроздов сок, други червени плодове, червено зеле, патладжан или сини картофи. Освен това не е задължително да се нуждаете само от боровинки или ягоди, за да абсорбирате определени количества антоцианини.
Въпреки това положителният ефект на флавоноидите върху здравето вече е добре документиран, казва Ватцл. Той обаче смята, че е по-важно да обърнете внимание на цялостния си начин на живот и по-специално да ядете много плодове и зеленчуци, за да се възползвате от положителните ефекти на билковите съставки. Като цяло важи следното: колкото повече плодове и зеленчуци, толкова по-добре.
Така че, ако се поглезите с бутилка боровинов сок от аптеката, може да правите нещо добро за вашето здраве само по себе си, но само ако се храните по друг начин здравословно. В никакъв случай не можете като любител на мазните храни, алкохола, никотина, много червено месо и бързата храна да пречистите здравната си съвест с екстракт от боровинка. Това така или иначе би имало своята цена: 260 милилитра норвежки сок от боровинки трябва да се предлагат за 9,95 евро.