Твърде солено, горещо пикантно Съвети за спестяване на развалена храна

Когато подправяте и подправяте, винаги имайте предвид, че добрата храна се характеризира с баланс, тоест важно е петте основни вкуса: сладък, солен, кисел, горчив и Това е петият вкус на ориенталската кухня. Важен вкус, намерен в домати, риба, сирена, спанак. Натриевият глутамат, който предизвиква вкус на умами, често се използва като подобрител на вкуса. "title =" "> умами перфектно се допълват и компенсират взаимно, т.е. за предпочитане нито един от тях не доминира твърде много над останалите. Когато един от вкусовете стане доминиращ, храната обикновено не получава особено удоволствие. над останалите обаче това трябва да се следи внимателно.

На първо място, най-добре е да опитате лютите чушки, преди да ги добавите към храната, тъй като силата на чушките варира значително. Ако се установи, че е по-силен на вкус от обикновено, трябва да използваме по-малко от него, но е по-добре да премахнем жилките и семената, съдържащи по-голямата част от капсаицина, от чушките. Ако вече нямаме шанс да направим това, все още има някои опции за намаляване на остротата. Това са захар, киселини и млечни продукти и ананас. Така че в кухнята ни има цял сериозен „арсенал от оръжия“ за борба с пикантната храна.

---