Твърде много сол Намалете консумацията на сол Можете ли да постигнете FIT FOR FUN?

Ние, германците, сме склонни да ядем твърде много сол - мъжете дори повече от жените! Вълнуващи факти за консумацията на сол - и какво можете да правите (и да не правите) ...

Многократно се споменават драстични цифри по въпроса за консумацията на сол.

Около 1,6 милиона души по света умират всяка година в резултат на прекомерна консумация на сол - според ново проучване с данни, събрани по целия свят.
Стана ясно обаче, че в страните с по-високи доходи рискът е много по-висок, отколкото в сравнително ниските доходи.

Но: колко сол мога да ям? Ям ли твърде много сол? И ако да, как мога да намаля консумацията на сол? Обясняваме какво трябва да имате предвид, когато консумирате сол.

Повече от 6 грама е твърде много сол

Според указанията на Германското общество за хранене (DGE), възрастен не се нуждае от повече от 6 грама сол на ден. Това е приблизително еквивалентно на чаена лъжичка. Така че наистина не е много! Но опасността от консумацията на твърде много сол не е в това, че осоляваме храната си твърде много. По-скоро скритата сол се намира в преработените и готовите продукти.

Голяма част се намира и в хляба, особено в смесения хляб.Две филийки вече съдържат 1g сол.

Дневната доза се достига бързо. DGE обаче определя и долна граница за прием на сол. Тези, които консумират по-малко от 1,4 г сол на ден, също живеят нездравословно. Така че вероятно би трябвало да намерим здрава посредственост.

Дълго време съдържанието на сол в храната е посочено на опаковката с натрий: 2,4 грама натрий съответства на препоръката за 6 грама сол на ден. Всеки, който искаше да знае дали в готовите продукти има твърде много сол, трябваше постоянно да се занимава с досадни преобразувания. За щастие това вече не е необходимо - повечето производители на храни вече доброволно са адаптирали своите хранителни етикети към новия регламент за информация за храните LMIV и са заменили индикацията за натрий върху опаковката със сол. Това улеснява потребителя да прецени колко сол наистина има в продукта.

Твърде много сол прави децата дебели

Пръчки с кренделя, колбаси, талери за сирене, чипс - дори най-малките свикват със солена храна. Фатално, защото изследване на Университета на Виктория (Австралия) показа, че тези, които ядат много сол, са много жадни и според това изследване тихите деца, особено с подсладени Напитки. И: Младите хора често не забелязват прекомерна консумация на сол, тъй като проблемите се появяват само с възрастта.

Според проучванията на националното потребление германците консумират Жени средно шест грама сол на ден. Това обаче е средната стойност. Това означава, че значителна част от германските жени все още консумират твърде много сол.
И двете Мъже изглежда още по-драстично: средно немските мъже приемат над осем грама сол на ден. Явно прекомерна стойност, която може да доведе до оплаквания и заболявания в дългосрочен план.
Отдавна знаем, че прекомерният прием на сол е свързан с повишен риск от високо кръвно налягане. Освен това сърдечно-съдовите заболявания могат да бъдат предизвикани от високо кръвно налягане. Като цяло високото кръвно уврежда органите, но особено артериите. Инсултите също не са необичайни. Порочен кръг, който може да не свърши, стига да не ограничим консумацията на сол.

Прекалено много сол - но защо?

Причината, поради която мъжете са склонни да консумират повече сол, е просто тяхната природа. По принцип жените съзнателно се хранят по-здравословно от мъжете, защото обръщат повече внимание на фигурата си. Някаква нездравословна храна тук, лека закуска там; това са причините мъжете да имат по-голяма консумация на сол. Ако готвите сами с пресни продукти, вместо да използвате готови ястия, можете да спестите голямо количество сол. В допълнение към солта, можете да използвате и други подправки за здравословно хранене, за да придадете на храната повече вкус. Например целината може да се използва за подправка благодарение на интензивния си вкус. Морската сол също е добра алтернатива на стандартната готварска сол, тъй като е по-вкусна.

Твърде много сол - 7 съвета за консумация на сол

Солта не трябва да е скъпа. Евтините продукти също предлагат висока чистота и качество.
За ежедневна употреба - например за осоляване на водата за готвене на картофи, ориз, месо или зеленчуци - нормалната готварска сол е идеална.
Колко солен е вкусът на солта, зависи по-скоро от нейния размер на зърната, отколкото от произхода или екзотичния произход на солта.
Колкото по-груба е солта в преработените храни или готовите продукти, толкова по-ароматна изглежда за повечето хора.
За да не консумирате твърде много сол и все пак да получите вкусно ястие, трябва да добавите солта малко преди консумация.
Вместо да използвате твърде много сол за подправка, по-скоро използвайте билки и подправки, за да добавите вкус.
Солта лесно привлича вода от въздуха и околностите. Затова не го съхранявайте в непосредствена близост до печката. Най-добре е винаги да използвате херметически затворени съдове от стъкло, керамика или пластмаса.