Твърде много калории, мазнини и алкохол

Франция, страна на гастрономията, въпреки това остава постоянно огнище на хранителни грешки; такъв е изводът, вдъхновен от интересната монография, обединена в "Les Annales d'hygiène" и под ръководството на професор Hugues Gounelle, поредица от проучвания, проведени наскоро във всички региони на Франция. Французите като цяло и като всички граждани на така наречените развити страни, ядат твърде много и пият твърде много; но това глобално изобилие прикрива количествен и качествен дисбаланс на различните храни, което по същество води до излишък на липиди и алкохол и честа недостатъчност на протеини (месо, риба и др.) и храни, осигуряващи калций или витамини (млечни продукти, плодове и зеленчуци). Тези грешки са свързани с липсата на информация, както показва фактът, че те се наблюдават много по-често в селските, отколкото в градските жители, което е най-малкото парадоксално по отношение на млечните продукти, зеленчуците и Те имат сериозни последици за здравето - и дълголетие - които обикновено са непознати за обществеността и за които би изглеждало важно да ги информираме.

твърде

От д-р ESCOFFIER-LAMBIOTTE

Публикувано на 03 август 1967 г. в 00:00 ч. - Актуализирано на 03 август 1967 г. в 00:00 ч

Време за четене 10 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Затлъстяването, някои диабет и някои хипертония, атеросклероза, редица храносмилателни, циркулаторни или метаболитни нарушения, следователно произтичат много директно от хранителни дефекти, по-сериозни в някои региони на Франция, отколкото в други, както показват проведените проучвания. И това поради светските традиции, невежеството понякога е изненадващо и митовете са трудни за изкореняване.

От алкохолизъм до рахит

Тези грешки се отнасят главно и за цялата популация:

• PLETHORA се среща почти навсякъде, където нормалната цифра от 3200 калории на ден за активния работник и 2800 калории за жените е значително надвишена. Калоричната недостатъчност, която беше правило преди два века, вече не се наблюдава, освен сред бедните стари хора и в определен брой убежища; от друга страна, в някои региони на Франция (Елзас, Перигор) се наблюдават извънредни ексцесии.