Твърде много грешно нещо - Хранителни проблеми в Европа - Доклад за иновациите
Паралелен форум IV: Детерминанти за здравето - Хранене и храна
Болест на луда крава и болест на Кройцфелд-Якоб, шап и нитрофен в пуешко месо и зърнени култури. Скандалите с храните през последните години накараха европейците да осъзнаят качеството на храната си. Въпреки това, много от тях едва ли мислят за ежедневните си хранителни навици - за разлика от експертите от паралелния форум VI „Детерминанти на здравето - хранене и хранителна политика“ в четвъртък, 26 септември, на 5-ия Европейски здравен форум.
Цифрите са тревожни: почти тридесет процента от тези под 65 години, които са починали преждевременно, са починали от рак, много други от високо кръвно налягане, затлъстяване или високи нива на холестерол. Анна Феро-Луци, директор на Центъра за сътрудничество на СЗО относно храненето в Рим, смята, че многобройни смъртни случаи могат да бъдат избегнати, като се храните правилно. Всъщност има сто пъти повече смъртни случаи от небалансирана диета, отколкото от отровена храна, потвърди Камила Сандвик от университета в Осло, която работеше по темата в Европейската комисия до края на август.
Не само проблем в развиващите се страни
На европейците често им липсва съзнанието, че храненето е проблем дори във високо развитите страни. „Нездравословното хранене и болестите, които произтичат от това, са голяма тежест - не само за развиващите се страни“, отбеляза Карън Лок от Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина. В момента ученият работи за Световната здравна организация (СЗО) по проучване за измерване на глобалната тежест на свързаните с диетата заболявания. За разлика от предишното проучване, първото „Проучване на глобалната тежест на заболяванията на СЗО“ от 1990 г., Лок и нейните колеги са разделили рисковия фактор на недохранването в няколко подкатегории. Използвайки категории като ниска консумация на плодове и зеленчуци, затлъстяване или поднормено тегло, изследователите стигнаха до по-подробни резултати от своите предшественици. Изследването трябва да бъде публикувано след четири седмици. Лок вече разкри изненада на Гащайн: „Недостатъчната консумация на плодове и зеленчуци има много по-голямо въздействие върху здравето, отколкото би си помислил всеки от нас“.
Дерек Ях, СЗО, отговарящ за незаразните и психични заболявания, одобри Лок, като изложи нови констатации от следващия доклад на СЗО. „Крайната последица е, че доминират заболявания, причинени от диета и липса на упражнения. Тук трябва да започнем. “В момента СЗО преразглежда работата си по храненето и свързаните с него рискови фактори и разработва нови насоки. „Започнахме процес на консултации за разработване на глобална стратегия на СЗО относно храненето, здравето и физическото бездействие до 2004 г.“, обясни Ях. Той призова колегите и собствената си организация да отправят последователни искания. Например, всеки, който призовава за диета с ниско съдържание на мазнини, трябва да се увери, че хранителната индустрия не замества просто мазнините със захар.
Бележки за ЕС и правителства
Причините за свързаните с диетата заболявания са сложни. В медиите тези връзки често се представят неадекватно, критикува Ях. "Те често отделят темите и докладват за захар или мазнини или липса на упражнения."
Винаги има трудности с правителствата. Айлийн Робъртсън казва дипломатично: „Правителствата се сменят често, поради което понякога трябва да им се напомня за хранителната политика.“ Данните от Финландия показват, че подобна политика може да бъде много успешна. Честотата на сърдечните заболявания в Русия е подобна на тази на Финландия през 70-те години. Тук това може да бъде значително намалено “, обяснява Робъртсън. Все още обаче трябва да се направи много в самия здравен сектор. Европейският департамент на СЗО публикува програмата CINDI за националните правителства. CINDI означава „интегрирана в цялата страна неинфекциозна болест интервенция“, в която политиката за хранене е централната мярка за предотвратяване и контрол на незаразните болести. "В допълнение, наш дълг е да не позволим на Европейската комисия да забрави, че те имат много ясна политика", каза Робъртсън.
Градиент от запад на изток
Liselotte Schäfer Elinder се занимаваше не само с риболов, но и с целия селскостопански сектор в своята лекция. Тя обясни реформата на Общата селскостопанска политика (ОСП), областта в ЕС, която консумира по-голямата част от бюджета. ЕС харчи деветдесет процента от това за субсидии. „Това означава, че цената на храните в ЕС е висока, много по-висока, отколкото на световния пазар,“ обясни Schäfer Elinder. Средиземноморските страни доказват, че цената и наличността на храната играят много важна роля в храненето. Тъй като тук плодовете са евтини, а млечните продукти са скъпи, всички групи от населението имат относително здравословна диета, докато в останалата част на Европа предимно по-образованите хора ядат много плодове и зеленчуци.
Jozica Maucec Zakotnik също видя ясна връзка между икономическото развитие и здравето на населението. В лекцията си държавният секретар на словенското министерство на здравеопазването обърна внимание на Източна Европа. Разликата между Западна и Източна Европа също се вижда в по-малък мащаб в регионите на вашата страна. В своето министерство Maucec Zakotnik се опитва да реши този проблем с набор от мерки, включително разработване на стратегия за безопасност на храните, планове за действие в областта на храненето и храните от 2003 до 2008 г. и създаването на съвет по храните и храненето. „Много е важно политиците и стратегите да разберат определящите фактори, които влияят на здравето, и да ги запазят на дневен ред.“ Австрийският земеделски икономист Хелмут Едер от Отдела за европейска интеграционна политика и общи обясни специфичните опасения на селскостопанския сектор Селскостопанска политика. "Не е вярно, че субсидиите нарушават световния пазар", каза той.
В паралелния форум „Детерминанти за здравето - хранителна и хранителна политика“ не само учените и политиците си казаха думата. Представена беше и хранителната индустрия. Доминик Таейманс от Европейската асоциация на хранително-вкусовата промишленост (CIAA) смята, че по-специално безопасността на храните е „истинско предизвикателство“. Той призовава хранителната политика на ЕС да насърчава „балансирана диета като част от здравословния начин на живот“. Въпреки това тя трябва да зачита културните и регионалните различия и да оставя на потребителите свободен, информиран избор. Тим Лобстейн от Британската международна организация за организации на потребителските храни формулира противоположна позиция. Той вярва, че промяната на посоката към по-здравословно хранене означава промяна на настоящите практики от основни икономически интереси. „Кампаниите могат да увеличат политическия натиск за предприемане на действия“.