Твърде много червено месо е вредно за вашето здраве - planete sante
АВТОРИ
ЕКСПЕРТИ
ПАРТНЬОРИ
През януари 2019 г. 500 френски личности стартираха кампания за популяризиране на „Зеления понеделник“, един ден в седмицата без месо или риба. Аргументи? Защита на околната среда (виж карето) и подобряване на нашето здраве. Допреди няколко десетилетия месото беше деликатес. Цената му ограничи консумацията му до един или два пъти седмично. С активизирането на животновъдството тази храна стана достъпна и някои я ядат до три пъти на ден! Увеличение на погълнатото количество, проблематично за здравето. И именно така нареченото червено месо изглежда е причината: има повече храносмилателни и сърдечно-съдови заболявания в страните, където се консумира най-много.
Според Световната здравна организация (СЗО) терминът "червено месо" описва плътта, получена от мускулите на бозайниците: говеждото, телешкото, свинското, агнешкото, овцете, конете и козите. Счита се, че хранителните вещества в тази плът увеличават рисковете за здравето. За да разберем, трябва да отидем до храносмилателния си тракт, защото консумацията на червено месо нарушава чревната флора.
Възпаление на червата
Внимавайте за недостиг на желязо!
Спирането на червеното месо не трябва да се приема леко. Тази храна представлява основният ни прием на желязо и витамин В12. „Тези хранителни вещества са от съществено значение за функционирането на невроните и за производството на червени кръвни клетки“, настоява професор Бернард Фаврат, помощник-лекар в Университетската медицинска клиника в Лозана. Затова не забравяйте да адаптирате диетата си, за да избегнете анемия. Птиците и рибите осигуряват витамин В12 и желязо. От вегетарианска страна знайте, че не-хем желязото (не от червеното месо) е по-трудно да се усвоява от тялото. Въпреки диета, богата на растително желязо (особено на зелени зеленчуци, пълнозърнести храни, леща и мая), може да са необходими добавки за компенсиране на дефицита.
Първият тип риск се отнася пряко до храносмилателния ни тракт. „Има връзка между консумацията на червено месо и три вида чревни заболявания: колоректален рак, хронично възпалително заболяване на червата (IBD) и възпаление на дивертикулите (джобовете в храносмилателния тракт)“, обяснява д-р Софи Рестелини, ръководител на клиника към гастроентерологичната служба на Женевските университетски болници (HUG). Трудно е обаче да се заключи, че има пряка причинно-следствена връзка, тъй като са включени множество фактори. Високата консумация на червено месо наистина често се свързва с фактори, за които е известно, че увеличават рисковете, като диета с ниско съдържание на зеленчуци, затлъстяване или редовен прием на алкохол.