Твърде добре да бъде истинска шоколадова диетична торта - подходящ проект
Категория: Закуски и десерти, РЕЦЕПТИ, Вегетариански
Тази торта демонстрира предимствата от използването на най-качествените съставки. Тайната на рецептата е да загреете фурната възможно най-много и да заработите бързо, след като шоколадът се разтопи. Не дръжте тортата във фурната повече от 8 минути.
- 500g тъмен шоколад с над 70% какао (300 за плот, 200 за топинг)
- 10 големи яйца, като жълтъците се отделят от белтъците
- Покрийте кръгла чиния с готварски пергамент.
- Загрейте фурната до 200С.
- За бейни-мари поставете голяма тенджера върху друга тенджера, в която водата кипи. Използвах 2 тигана с различни размери.
- Начупете шоколада, приготвен за плота, на малки парченца и ги поставете в купата за бейн-мари. Разбърквайте често, докато всички се разтопят.
- В купа разбийте белтъците, докато се втвърдят.
- Свалете разтопения шоколад от огъня. Смесете с жълтъците.
- Започнете да включвате белтъците, малко по малко, докато получите еднородна маса, с консистенция на суфле.
- Изсипете сместа в покритата с пергамент купа и печете точно 8 минути.
- Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади за 30 минути. След това го приберете в хладилника за 12 часа.
- Преди сервиране извадете тортата от хладилника и я обърнете върху подготвената повърхност.
- Разтопете 200 г шоколад и изсипете на тънък филм върху тортата.
- Приберете в хладилника само за 5 минути.
- За да сервирате, прекарайте нож през гореща вода и го използвайте за нарязване на тортата.
Тази торта е известна като "торта Монтиняк".
Има нисък гликемичен индекс (под 30). Той е с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и вегетариански. Опитайте се да го разделите на 10 или дори 12 порции, ако искате да консумирате по-малко калории.
Изминаха много години, откакто го опитах за първи път и все още ми е любимият десерт. А фактът, че може да се яде дори когато искате да отслабнете, го въвежда в категорията „твърде хубаво, за да е истина“. Плюс това изисква само 2 съставки и е лесен за приготвяне.
За топинг можете да използвате и други видове шоколад. Една комбинация, която всички харесаха, беше: плот от тъмен шоколад и топинг от бял шоколад.
За плота можете да използвате само шоколад с над 70% какао. Всеки друг вид шоколад ще доведе до провал (годен за консумация). 🙂
Хранителна информация
Шоколадова торта, 8 порции
обслужва:
| 440 | ||
| % Дневна стойност * | ||
| 49,2% | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 6,3% | ||
| 28% | ||
| Витамин А | Витамин Ц | |
| Калций | Желязо | |
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите нужди от калории.
Подобни публикации
ВАШЕТО РЪКОВОДСТВО: ПЕРФЕКТНА САЛАТА. ВСЕКИ ПЪТ
РАЗЛИЧНА ТАБУЛА: ТАБУЛА С ГОРА
ТОП 10 НАЧИНА ЗА ЗАМЯНА НА МЯСО НА ВСЯКО ХРАНЕНЕ
КРЕМ СУПА С ТИКВА С ДЖИНФИКЪР
Карина Бадеа - диетолог. Треньорът променя хранителното поведение. Специалист по вегетарианско и веганско спортно хранене. NLP съветник.