Турски булгур със зеленчуци - Рецепти на Teo; s Кухня
Средиземноморската кухня ми е любима. Да, това е общ термин, може би твърде общ "средиземноморска кухня" и се отнася до кухните на всички страни, които имат достъп до Средиземно море. Знам и това. Но мисля, че това е единственият термин, който включва любовта ми към рецепти от Италия, Гърция, Турция, Франция или Испания. И, разбира се, от северноафриканските страни и Ливан. Всички те имат нещо специално и някои зверски комбинации. От всички, най-много любими са ми Италия и Турция. И имплицитно техните рецепти. Днес искам да приготвим рецептата заедно Турска бучка със зеленчуци.
Увлечението ми от турския булгур започна, когато за пръв път ядох кабаб в чиния, в който като гарнитура имаше булгур. Забравих за месото, сосовете или пържените картофи. Всичко, което ядох, беше бучката в чинията. И от чиниите на останалите на масата, което ги убедих, че сигурно харесват повече пържени картофи. След това пристигнах в Истанбул, след няколко години, разбира се. Първа вечер в Истанбул? Първият турски булгур със зеленчуци. Любовта ми към това ястие не само продължи, но набъбна като булгур! Обичам го и това е една от рецептите, които приготвям и като основно ястие, и като гарнитура.
От любов към Средиземно море се роди Гурме Средиземно море
Също така ви разказах за продуктите, продавани от www.mediteranea.ro в тази статия (щракнете за достъп до статията) и поддържам мнението си. Те са добри месеци, откакто ги използваме всеки ден, в различни препарати, но също така и за ежедневна грижа (има някои специални козметични продукти на основата на органичен зехтин).
Любимото ни е петролът The Governor. Това е най-скъпият нов продукт, който използвам в известните си салати, Серджиу пие хубава уста всяка сутрин, на гладно. Това е много фин зехтин, екстра върджин нефилтриран и съдържащ най-високата концентрация на полифеноли в света. Полифенолите са антиоксиданти, произведени естествено от растенията, за да се предпазят. Как ни помага? В превенцията на сърдечно-съдови заболявания, срещу неприятните последици от стареенето. Те са известни и с превантивната си роля при остеопороза и затлъстяване. Така че, повече от зехтин, The Guverner е за нас вкусно ... лекарство между другото J
И всеки ден маслото, което използваме, е Kanakis, екстра върджин зехтин, сертифициран BIO и награден със златен медал BIOL 2014. И когато казвам ден за ден, това е ден за ден! Бутилката с масло Kanakis никога не липсва в нашата кухня и ние го използвахме днес в рецептата за турски булгур със зеленчуци.
Съставки за 6 порции булгар турско със зеленчуци
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- червен лук, нарязан на ситно
- червен звънец, нарязан на кубчета
- 3-4 скилидки чесън преминаха през пресата
- чаена лъжичка смлян кимион
- супена лъжица доматено пюре
- лъжица пикантен сос
- маслини Каламата
- голяма чаша смлян булгур
- кутия домати на кубчета в собствен сок
- 200мл пилешка или зеленчукова супа
- резерватът на морския
- сол и черен пипер на вкус
- прясно нарязан магданоз
Сотирайте лука и пипера в зехтин, докато лукът стане прозрачен. Добавете доматеното пюре, чесъна и подправките, загрейте ги малко заедно. Слагаме булгура, домати със сок, маслини и нахут, отцедени от консервата. Разбъркайте, изсипете супата, оставете да къкри 12-15 минути или докато течността падне значително и булгурът свърши. Свалете от котлона, покрийте тигана и оставете всичко да почине за 10 минути. Накрая слагаме ситно нарязания магданоз.
В крайна сметка големият апотеотичен завършек беше капка (две-три-пет) сироп от смокини. МНОГО ВКУСЕН!
Това е толкова просто, колкото да имате вкусно ястие на масата, много последователно и това ви отдалечава от празника! Нека бъдете най-добрият!