Турска пилешка супа с кисело мляко и червен пипер-ментово масло GourmetGuerilla’s Foxy Food

В събота с момчетата отидохме на любимия ни турски в Алтона. Въпреки че (или защото) той винаги е изключително добре посещаван, силен и доста шумен, ние много обичаме нашите малки семейни партита там. Ние прелистваме изцяло илюстрираното меню с висок процент пластмаса, обмисляме това, обсъждаме това - и тогава (уау!) Обикновено в крайна сметка получаваме едни и същи ястия. Мъжът обича Andana Kebap, пикантен месен шиш на скара над открит пламък. Обичам пилешките бутчета на скара с малките хрупкави петна от черни въглища. А детето в момента е в своята фаза на Дюрум и яде почти всичко, което е увито в тънките плоски питки от Юфка. За предпочитане със зелена салата и без домати. Бягане.

Комбинацията от обилно, кремообразно, свежо и чубристо ви прави напълно щастливи

Наистина не знам какво е различното в събота от обикновено. Паркирахме спокойно, взехме веднага маса ... и тогава изведнъж се почувствах като супа. Днес няма ястие, моля. Докато момчетата отново уверено си поръчваха „обичайното“ под заговорнически поглед, аз се впуснах в задната част на менюто и поръчах пилешка супа. И какво да кажа: ТОЛКОВА ВЪЗНАЧАЛНО! Турската пилешка супа се приготвя с кисело мляко и получава нов ритник от лимон. Включено е и докосване на мента ... комбинацията от сърдечно, кремообразно, свежо и пикантно ме направи напълно щастлива. Бях много развълнуван.

Толкова ентусиазиран, че просто го пресъздадох в неделя. Защото явно се нуждая от повече пилешка супа в живота си. Тук идва моята вкусна интерпретация на турска пилешка супа с кисело мляко, масло от червен пипер и мента и допълнително количество зеленчуци. Надявам се, че не съм вградил изкуствен пропуск от турска гледна точка. Ако сред вас има някой, който има турски корени (и съответното автентично преживяване на мама-супа), много се радвам да получа обратна връзка, съвети и добре опаковани критики.

Нека е вкусно! ღ

P.S.: Още не сте се наситили на страхотни супи? Тогава тук има още много рецепти за вкусни супи и яхнии.

И тук идва рецептата за турска пилешка супа с кисело мляко и масло от червен пипер и мента

Съставки за 3-4 човека:

1 супена лъжица масло
лук, обелен и нарязан
скилидка чесън, обелена и накълцана
1 голямо пилешко бедро (или 2 малки)
1 1/4 литра вода
2 чаени лъжички сол

2 стръка целина, нарязани на тънко
1 голям морков, грубо настърган
1 жълт пипер, нарязан на малки кубчета

200 г кисело мляко 10% мазнина
3 жълтъка
Сок от 1/2 лимон

2 супени лъжици масло
1 чаена лъжичка червен пипер сладка
1 чаена лъжичка мента, изсушена

Сол пипер
евентуално магданоз и малко мента за декорацията
Лимонови клинове за сервиране

Ето как работи:

Разтопете 1 супена лъжица масло в голяма тенджера и задушете лука до полупрозрачност. Добавете чесъна и запържете за кратко. Налейте водата, подправете със солта и добавете пилешките бутчета. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за 15 минути.

След това поставете зеленчуците в тенджерата и варете още 15 минути.

Междувременно смесете киселото мляко с жълтъците и пригответе.

За маслото от червен пипер-мента разтопете 2 супени лъжици масло в малка тенджера на слаб огън, разбъркайте сладкия червен пипер и джоджен и оставете да се разпенва за кратко. Подгответе се за сервиране.

В края на времето за готвене извадете пилешкото бедро от тенджерата, изхвърлете кожата и костите и откъснете месото на малки парченца. Свалете тенджерата от котлона, поставете пилето обратно и разбъркайте сместа от кисело мляко в супата. Подправете на вкус с лимоновия сок и евентуално също със сол и черен пипер.

Загребете супата в купички и залейте с маслото от червен пипер и мента. Вероятно. Украсете с магданоз и добавете още лимонови клинове към супата.

Бакшиш: Ако искате да затоплите по-късно турската пилешка супа с кисело мляко, загрейте я бавно, докато разбърквате. Не оставяйте да заври, в противен случай киселото мляко може да се излющи.

• бульон
• масло
• пиле
• пиле
• пилешки бульон
• Пилешки бедра
• пилешка супа
• кисело мляко
• чесън
• мента
• Моркови
• червен пипер
• целина
• Супа
• Турски
• турски ресторант
• Подправено масло
• лимон

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Сандвич с двойно сирене на скара с карамелизиран лук чили. Истинска соул храна в сандвич формат.

Салата от леща с Kolbász, едамаме, бебешки спанак и дресинг от касис

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

• Публикувано в
• • 500 калории рецепти
  • Салати, зеленчуци и супи

Пържени зелени аспержи в соев балсамов дресинг със сусам. Много неусложнено от тигана за 15 минути на масата и просто вкусно.

• Публикувано от отМел
• 3 минути четене
• 7 коментара

Хрянова супа с лук и пълнени картофи

• Публикувано от отМел
• 2 минути четене
• 11 коментара

• Публикувано в
• • ниско съдържание на въглехидрати
  • Салати, зеленчуци и супи

Супа от кисело зеле Хайди Клум

• Публикувано от отМел
• 1 минута четене
• 5 коментара

4 коментара

Здравей Мел,
Страхотна рецепта! Малък въпрос, супата пюрирана ли е (изглежда толкова кремообразна на снимката)? Ако да, със или без пиле? за разбирането
Понеделник

Здравейте Мо, супата не е пюрирана - а зеленчуците и пилето са под кремообразната повърхност (така че просто не се виждат на снимката). Кремообразното впечатление идва само от киселото мляко. С Най-Добри Пожелания! Мел.

Скъпа Мел.
Обичам храната и там и вчера отново бях там, този път с намерение да опитам тази супа. Но не го намерих на картата. Сервитьорът също не можа да ми помогне (супата от леща също беше вкусна;)).
Дали това е супата с кисело мляко или как се казва?

Здравей Катя, зловещото ястие е в менюто като пилешка супа. Точно под супата от леща:-) Следващият път, определено, не. С Най-Добри Пожелания! Мел.

---