Туршия с пиле - най-добрите рецепти
Ако някой от вас е имал възможност да присъства на истинска селска украинска сватба, която е изиграна по всички традиции, тогава мисля, че сте имали възможността да видите супа на масите, която наподобява на вкус туршия. Обикновено се сервира на втория сватбен ден и най-вероятно с една цел - да облекчи състоянието на тялото след взетите градуси.
Като правило сватба в село се играе повече от един или два дни, така че такова лекарство е по-подходящо от всякога. Там те специално изграждат глинена фурна под хижата и канят известните готвачи от селото, които приготвят всички сладки за сватбената трапеза. Супата се готви в големи казани и си отива буквално моментално.
Опитвали ли сте да готвите туршия у дома? Спомням си, че по съветско време във всеки магазин полуфабрикати за туршия се продаваха в половин литрови буркани. У дома беше достатъчно да кипнете малко вода в тенджера или да сготвите пилешки бульон, да добавите съдържанието на буркана и готово - туршията е готова. Но в същото време има няколко варианта за приготвяне на туршия и ние ще анализираме някои от рецептите за нейното приготвяне.
Рецепти за пилешки туршии:
Рецепта 1: Туршия с пиле
За да приготвите пилешка туршия, моля пригответе следните съставки: пилешко месо - 300 г; мариновани краставици - 2 бр .; картофи - 3 бр .; ориз - 50 г; моркови - 1 бр .; лук - 1 бр .; Дафинов лист; растително масло - 2 супени лъжици; нарязан магданоз и копър - 2-3 супени лъжици; заквасена сметана - 2 супени лъжици; черен пипер и сол.
Стигаме до приготвянето на пилешка и оризова туршия. Нарежете месото на кубчета, сложете го в малка тенджера и го залейте с 1,5 литра студена вода. Поставете тенджерата на котлона и я кипнете. Веднага намалете огъня и гответе пилешкия бульон по обичайния начин, като не забравяте да премахнете пяната навреме. Варете бульона за около 40-45 минути.
Докато бульонът се готви на нашата печка, ние ще приготвим останалите съставки. На първо място, изплакнете добре ориза, поставете го върху сито или гевгир, така че водата да се отцеди. Нарежете киселите краставички на кубчета и ги оставете настрана в чиния. Почистваме картофите и също ги нарязваме на кубчета. Накълцайте лука и морковите.
Загряваме олиото в тиган и започваме да пържим морковите и лука в него - уверете се, че лукът не изгаря, а само оставя лука да тече, без да променя цвета си.
И така, бульонът ни вече е сварен и можем да изпратим картофи с ориз в тигана. Гответе 10 минути, след това добавете сотираните зеленчуци, дафиновите листа и накрая киселите краставички в тигана. Защо да добавяте краставици в края? Не забравяйте, че маринованите краставици могат да се изпращат в тигана само след като картофите в туршията са напълно сварени. Ако добавите краставици по-рано, тогава рискувате картофите да са полупечени и неприятни на вкус. Варете още 5 минути, добавете нарязани зеленчуци към туршията, подправете със сол и черен пипер на вкус. Отстраняваме от огъня.