Стига да е добре виното да остане в бутилката

остане

Полифенолите във виното започват да се разсейват веднага щом напитката влезе в контакт с въздуха. Ако отворите бутилката и не я изпиете цялата, след 2-3 дни ще установите, че виното има неприятен вкус, пише Gustarte.

Колин Лили, експерт по вина в долината Напа, обясни, че след като отворим бутилка вино и консумираме половината или повече от нея, въздухът ще отделя досадни аромати за вкусовите рецептори. Дори да го включите, процесът не спира и ще забележите разликите дори след 24 часа.

Виното в бутилки, отворени за 2-3 дни, вече не е добро за готвене. Ако смятате, че на дъното на бутилка имате малко повече вино, подходящо за пържолата, която току-що сте сложили във фурната, по-добре променете решението си. Всички вкусове могат да бъдат унищожени.

Друг аспект, който трябва да имате предвид, ако искате да пиете качествено вино, е съхранението. Има сериозна причина, поради която бутилките се съхраняват в ресторанти или винарни в хоризонтално положение. Виното трябва да докосва корка, за да не изсъхне. Когато това се случи, когато искате да отворите бутилката, тя ще се счупи и парчета от запушалката ще се окажат във виното.