Туршия с перлен ечемик и мариновани краставици
Туршия с перлен ечемик - супа, ястие от руската кухня, приготвено с мариновани (мариновани) краставици с добавка на саламура. Удивителна вкусна супа
Какво внасяме от Индия? Какво пием почти всяка сутрин? Повечето от нашите хора ще отговорят уверено - туршии. Кой каза, че туршия - страна продукт на производството в процеса на осоляване, ецване или накисване на продукти. За поколения хора саламурата е почти спасение, в известен смисъл.
Основният и основен компонент на саламурата е готварска сол, както и киселини от органичен произход, и невероятно количество микроелементи и витамини.
Каквото и да казват, саламурата е ценен хранителен продукт, важен компонент на традиционната медицина и отлична основа за готвене.
Rassolnik е супа, ястие от руската кухня, като месо от месо, приготвено с мариновани (мариновани) краставици - не (!) Консервирани краставици и с добавка на краставица. В Русия се наричаше каля, въпреки че се приготвяше не на месо, а на рибна основа.
Всъщност супата може да се направи с риба, месо, гъби и дори вегетариански вариант. Често се добавят различни зърнени култури, карантия, зеленчуци. Задължителен компонент е саламура, която винаги се добавя. Нека приготвим туршия с ечемик и мариновани краставици.
Как да си направим вкусна туршия
Съставки (Сервира 2)
- Говеждо месо 400 гр
- Мариновани краставици 3-4 бр
- Краставица туршия 0,5 чаши
- Лук 1 бр
- Морков 1 бр
- Корени - магданоз. пащърнак, целина 50 гр
- Перлен ечемик 0,5 чаши
- Подправки: Дафинов лист, черен пипер на вкус
- По някаква причина се смята, че туршията задължително се приготвя от телешки бъбрек. Не твърдя, че често се добавят варени телешки бъбреци. Но всъщност никой не готви сам от бъбреците. Най-добре е да готвите супата с телешки гърди или бульон от ребра.
Туршия: Месо, зърнени храни и зеленчуци
Поставете месо във вода и сложете на огън
Нарежете лука на тънки половинки, нарежете морковите и корените на ивици
Добавете нарязани зеленчуци и перлен ечемик към бульона
Нарязани мариновани краставици
Добавете кисело зеле и туршия
Туршия с перлен ечемик
Туршия с перлен ечемик - прекрасно ястие
Туршия с перлен ечемик - прекрасно ястие
Относно рецептата
- Изход: 2 порции
- Обучение: 15 минути
- Подготовка: 2 часа
- Подготовка за: 2 часа 15 минути
💬 мария
За картофите; да, в туршията от нашето детство, разбира се, имаше картофи. Включително, защото не е имало (толкова голям, колкото сегашните холандски или италиански) корен от целина. Което АБСОЛЮТНО замества картофите и определено го надминава (в полезност)! И въпросът тук не е в усвояването (всъщност туршията трябва да има киселина, в противен случай какъв вид туршия е); селянинът, изобретявайки тази супа, не се замисли как да усвои киселината от краставица, а взе зеленчука, който растеше в градината му. Освен това целината поддържа бистротата на супата, за разлика от нишестените картофи. Просто взех повече корен от целина - не 100 грама, а половината от голям корен.