Туршия с ечемик и кисели краставички как да готвя туршия с ечемик - рецепта със снимка

Ще приготвим всички необходими продукти - месо, краставици, картофи, моркови и перлен ечемик. Както при повечето супи, тази туршия се прави с богат месен бульон. Ето защо, на първо място, е необходимо да измиете месото и да приготвите богат бульон. Най-добре е да вземете говеждо резачка с кост за това. Напълнете месото със студена вода и гответе на умерен огън. След като бульонът заври, водата ще трябва да се намали до нагряване. За да направите бульона прозрачен, не забравяйте да премахнете получената пяна.

След това е време да започнете да готвите перлен ечемик. Освен това трябва да се измие много добре, след това да се напълни с вода и да се остави да престои 7-10 минути. След това водата трябва да се източи, отново да се изплакне и да се напълни с гореща вода. Едва след като перленият ечемик леко набъбне, изцедете излишната вода и го добавете към бульона. Гответе на умерен огън.

За да предотвратите превръщането на супата в каша, винаги избирайте много внимателно перления ечемик. Опитайте се да не използвате повече зърнени храни, отколкото е записано в рецептата, в противен случай след охлаждане супата ви ще загуби уникалния си вкус и аромат. Ако готвите ечемик за първи път, по-добре го сварете в отделна тенджера и го добавете към супата заедно с картофите. Вземете поне 2 чаши вода за половин чаша зърнени храни.

Класическата туршия с ечемик отнема много време, за да приготвите зеленчуци. Обелете морковите и нарежете на ситно или настържете.

Лукът е най-добре да се нарязва на малки кубчета.

---