Туристическо списание - Храна за почиващите - Така се получава пламъкът

Можете да знаете много, ако имаме дори четиридесет градуса за това, и няма значение дали сутрин или вечер кой гладен яде това. Има безброй начини да направите пламък, но сега прегледахме тайната на най-вкусните тестени изделия.

Имате ли го, когато след по-дебел 15-километров преход падате в най-близкото село и местните жени чакат в жилището с голям пламтящ пламък? Никога в живота ми хрупкави, плътно намазани с домашна заквасена сметана, запържени с пикантен лилав лук, не са минали така добре, както в края на осемдесетте в планината Бюк, Репашута. Това беше достатъчно, за да ме накара да изнемогвам по всяко време от този деликатес от източната половина на страната на запад, подправен с селекция от пекарни на брега на езерото Балатон, където не може да се представи достоен празник на гумените матраци без сърдечен пламък. Не е по-различно и днес, защото през делничните дни, без гора и езерен бряг, е толкова добре да пламтите в бюфета на пропаднало метро, както на шумен пазар или на някоя от оживените улици на столицата, където чужденците ловуват за закуски преди и след вечерни партита.

Започва кариерата си като обилна закуска

Въпреки че никога няма да разберем колко от тях са наясно с триковете на унгарското производство на пламък, със сигурност нашите майки не са оставили калориите на случайността. Когато печеха хляб, жените разточваха парче от втасалото тесто за хляб, което беше разтегнато ръчно до размера на главата на лопата за тиган (около 30-35 см) и изпечено върху жаравата в последния етап от загряването на фурната, в средата на дъното на фурната. Разговорното наименование на ястието датира от края на 18 век и предполага се, че то е направено във фурна, в която огън, запален за печене на хляб, все още е в разгара си. Лангосът беше семейна закуска навремето, покрита със сол, масло, мазнина, заквасена сметана, копър извара или конфитюр, но който можеше да го помирише, той го търкаше старателно и с чесън.