Тученичен анализ на неговите здравни свойства и добродетели
Тученица, зеленчуково растение, преливащо от хранителни вещества
Често срещано едногодишно растение, което харесва горещи райони по света, тученица е известен в света на билковите лекарства със своите значителни хранителни стойности. Първите му употреби датират от няколко века преди нашата ера. Древните цивилизации, като римляните, са го познавали като „Портулака“; докато гърците го кръстиха на „Андрахма“. Това растение се консумира сурово или варено като зеленчуци и се използва като лечебно средство за облекчаване на треска, диария, дизентерия и микробни инфекции. Така е и днес. Много учени разпознават тези терапевтични възможности.
Представяне на тученица
Ако в миналото е било трудно да се намери тученица на пазара и е трябвало да пътувате до южната част на Франция, за да я получите, днес тя се среща навсякъде и в различни формати, пресни листа или сушени, прах, твърди капсули или капсули.
Ботаническо описание на растението
Куклата е едногодишно тревисто растение с леко червеникави стъбла и листа, месести, разклонени и полегнали, които се простират на около десет до тридесет сантиметра. Това издръжливо растение расте в диво състояние почти навсякъде в градините и топлолюбивата пустош. Неговото присъствие често показва, че почвата има недостиг на калций, суха и твърде компактна, без въздух.
Това зеленчуково растение се предлага в две разновидности; чия зелен тученица с големи листа, които се ядат в салати или се готвят в супа, и златен тученица който носи розови или бели цветя през лятото, което се използва главно за украса на градини (1). Това е първият сорт, който се използва в билколечението заради впечатляващото му съдържание на хранителни вещества.
Тученицата, ултра-хранително нискокалорично растително-зеленчуково растение, може да се яде в салати
Това зеленчуково растение от семейство Portulacaceae отговаря на научното наименование " Портулака олерацея "И е известен с други имена като" тученица "И" порцелан ".
Хранителни стойности на растението
Терапевтичната сила на тученицата несъмнено се дължи на високото съдържание на хранителни вещества, микроелементи, витамини, незаменими мастни киселини, които заедно образуват силна хранителна и антиоксидантна комбинация. 100 g от суровите си пресни листа осигуряват (2):
- 76,8 kJ, което прави това растение нискокалорична храна;
- 93,9 г вода;
- 3 г въглехидрати;
- 1,3 g протеин;
- 0,1 г липиди.
Микроелементи:
Витамини:
- 21 mg витамин С, който участва в образуването на червени кръвни клетки, поддържането на имунната система и производството на колаген.
- 480 µg витамин В3, който участва в образуването на червени кръвни клетки, функционирането на нервната и храносмилателната система, синтеза на полови хормони, транспорта на кислород до клетките и производството на невротрансмитери.
- 110 µg витамин В2 или рибофлавин, необходими за изграждането на ензимите и разграждането на протеини, мастни киселини и аминокиселини.
- 70 µg витамин В6, който участва в синтеза на невротрансмитери - като мелатонин, допамин и серотонин -, хемоглобин и някои антитела.
- 40 µg витамин В1 или тиамин, който веднъж в тялото се превръща в тиамин пирофосфат или ТРР. Именно тази активна форма участва в производството на енергия от въглехидрати и във функционирането на много ензими в тялото.
- 12 µg витамин В9 или фолиева киселина, които участват в процеса на създаване на нови клетки и функционирането на имунната система.
- И 2,1 до 3 µg β-каротин.
Мастни киселини (3):
- 24,48 до 39,06% от омега-3 алфа-линоленова киселина или ALA, полиненаситена мастна киселина, известна със способността си да поддържа правилното функциониране на възпалителната, хормоналната, мозъчната и особено сърдечно-съдовата системи.
- приблизително 24,26% от наситената пламитинова киселина;
- 8,72% средно наситена стеаритова киселина;
- 6,31% омега-6 линолова киселина, незаменима полиненаситена мастна киселина, участваща в възпалителните реакции на организма, образуването на клетъчната мембрана и функционирането на имунната система.
Органични киселини:
- Лимонена киселина, слаба киселина, която има важна роля в цикъла на Кребс, като е метаболит.
- Аконитова киселина или еквизетинова киселина, която също влиза в цикъла на Кребс.
- ябълчена киселина, която действа като междинен продукт в много структурни реакции на клетъчния метаболизъм.
- фумарова киселина или транс-бутениева киселина, която също е междинно съединение в цикъла на Кребс.
- И оксалова киселина.
> Но какво точно представлява цикълът на Кребс ? Наричан още цикъл на лимонена киселина или цикъл на цитрат, този цикъл всъщност е метаболитен път - тоест набор от химични реакции, катализирани от серия ензими, които действат последователно - което се случва в аеробните организми. митохондриите. Тази поредица от реакции произвежда енергийни субстрати от разграждането на въглехидрати, протеини и липиди, необходими за производството на АТФ (аденозин трифосфат).
Фенолни съединения (3):
Включително хлорогенните киселини, които имат антиоксидантно, анксиолитично и антидепресантно действие, като тези, намиращи се в кафе на зърна: