Търси идеи за храна вино от; чест
Добър вечер!
Както се казва в заглавието, търся идеи за ястия, които бих могъл да сервирам за сватбения си прием. Ще има около 200 души и планираме да направим удар като питие.
Бих искал да намеря неща като торта, пица. че мога да направя предварително и да замръзна.
А, да, ще кажете, че трябва да планирате какви количества?
Благодаря ти!
Biz
надия
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Никой.
наистина никой няма и най-малка представа.
Няма значение,
Благодаря все пак.
Ето няколко идеи
извинете, не видях публикацията ви
ТОРТА С БЕКОН И РАКЛЕТ
3 яйца
150гр брашно
1 пакетче суха мая
10cl слънчогледово олио
12,5 cl пълномаслено мляко
100g настърган Gruyere
100гр сирене raclette
150г бекон
1 щипка пипер
Загрейте фурната си до 180 - TH6
Нарежете бекона на ивици, а раклата на парчета
В купа за салата разбийте яйцата, брашното, бакпулвера и щипка пипер. Включете постепенно маслото и предварително загрятото мляко. Добавете настъргания Gruyere. Смесете и включете сместа от бекон и раклет. Смесете.
Изсипете всичко в ненамазана форма за кекс. Поставете във фурната за 45 минути.
Оказва се студено.
Удоволствие !
ТОРТА С ПАШЕН САМОН
3 яйца
150гр брашно
1 пакетче суха мая
10cl слънчогледово олио
12,5cl пълномаслено мляко
100гр настърган грюер
200гр пушена сьомга
100 гр белени розови скариди
10 стръка див лук
1 щипка сол
2 щипки пипер
Загрейте фурната на 180
В купа разбийте яйцата, брашното, маята, солта и черния пипер. Включете постепенно маслото и предварително загрятото мляко. Разбъркайте добре, за да избегнете бучки. Добавете Gruyère.
Нарежете сьомгата на ивици, добавете скаридите, нарежете лука и ги сложете в тестото. Смесете.
Изсипва се в ненамазана тава и се пече 45 минути.
Оставете тортата да се охлади преди да се отлепи.
ПРЕДПЕЧАТЕЛИ
- бутер тесто коктейлни колбаси
- шишчета домат чери + моцарела
- пъпеш от пъпеш + пушена шунка
- сини сливи с бекон (сини сливи, увити в филийки бекон, държани с кирка и във фурната за 10 минути).
- УГРИВИ В ROQUEFORT
- 16 мини vol-au-vent
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- останки от Рокфор
- шепа черупкови орехи
- Загрейте фурната до 180С.
- Поставете лист хартия за печене върху листа за печене.
- Подредете обемните отвори върху хартията.
- Смесете рокфор, сметаната и счуканите орехи.
- Напълнете обема на отвора с препарата.
- Гответе около 10-15 минути.
- Сервирайте веднага
- УЛИЦИ НА ОХЛЮВИ
мини обемни отвори
масло от охлюв (шалот + чесън + масло + фино смесен магданоз)
охлюви
поставете охлюви + охлювно масло във фурната за 10-15 минути
- TUNA CAPS
mini vol au vent
пълнени с натрошен естествен тон + заквасена сметана + грюер
във фурната за 10-15 минути
- ДРУГИ ТУНА КАПИ
TUNA CAPS
ето рецептата
Малки капачки от риба тон 48 отпечатъка от петифур
12 мини отпечатъка за мъфини
180 гр. Риба тон в саламура
2 супени лъжици доматено пюре
3 супени лъжици тежка сметана
70 гр настърган грюер
4 яйца
2 малки шалота
Сол, магданоз пипер
Каперси
Извадете решетката от фурната
Поставете отпечатъците върху него
Загрейте фурната Th6/180C
Поставете всички съставки в блендер, с изключение на каперсите
Полученият препарат се изсипва в отпечатъците
Поставете 1 до 3 каперси на отпечатък Можете да поръсите с настърган кашкавал Gruyère, но това не е задължително
Печете 20 до 30 минути
- МАЛКИ ПЪЛНИ ГРИ ПЪЛНИ
Съставки (за 18 малки гъби):
- 18 малки гъби с копчета
- 2 шалота
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. до s. зехтин
- Сок от 1/2 лимон
- 1 C. до s. накълцан плосък листен магданоз
- 100 г терина от патешки фоа гра
- Сол пипер
1. Обелете, нарежете много ситно и отделно лука и чесъна.
2. Почистете гъбите, като ги избършете с влажна кърпа; отстранете краката и ги нарежете.
3. В тиган варете гъби със заоблена страна надолу за 5 минути на слаб огън; оставете ги да се охладят.
4. В същия тиган запечете каймата шалот за 5 минути; подправете със сол и черен пипер, добавете нарязаните стъбла гъби и чесъна; разбъркайте, покрийте и продължете да готвите 5 минути на тих огън; разбъркайте магданоза и завършете готвенето за 1 минута; оставете препарата да се охлади в чиния.
5. Добавете фуа-гра към предишния препарат и разбъркайте всичко с вилица в хомогенна маса.
6. Пълнете гъбите с него; Подредете ги върху чиния и ги дръжте в хладилника, докато станат готови за сервиране.
УКРОВИ ЗА ДЪВКА ЗА КОЗЕ
- 150 г прясно козе сирене
- 300 г агнешка салата
- сол пипер
Измийте, изцедете агнешката маруля. Нарежете го на ситно и го разделете между две чинии. В една от чиниите добре смесете козето сирене и агнешката маруля. След това оформете топчета. Сол и черен пипер, ако е необходимо. Навийте всяко кюфте в другата чиния агнешка салата.
В една от чиниите добре смесете козето сирене и агнешката маруля. След това оформете топчета. Сол и черен пипер, ако е необходимо. Навийте всяко кюфте в другата чиния агнешка салата.
Изключително проста рецепта, но страхотен ефект. Да служи като аперитив например
- GOUGÈRES
ЖЪЖИ, за да направите себе си
или с франциновия препарат
внимавайте да направите малки ядки
Състав:
- 1/8 л вода
- 30 г масло
- 60 г брашно
- 2 яйца
- 50 г настърган грюер
- 1/2 чаена лъжичка сол
Рецепта:
- Загрейте фурната до 180С.
- Загрейте водата, със солта и маслото в тенджера.
- Когато заври, свалете от котлона и изсипете брашното наведнъж.
- Разбъркайте с шпатула, докато тестото се отдели от стените.
- Включете яйцата, едно по едно, разбъркайте добре след всяко яйце.
- Добавете настъргания Gruyere и разбъркайте отново.
- Изсипете тестото в сладкарски плик и поставете на малки купчинки върху намазнена тава за печене.
- Гответе около 25 минути.
- ПЪЛНЕНИ ГУЖЕРИ
обикновени гугери (вижте рецептата)
пълнени с масло от раци или скариди или със сос от гръцки краставици
- БРОШОВЕ, нарязани на малки парчета с кирки
- ПИЦА, нарязана на малки парченца с кирки
- GOUDA на кубчета, поръсени с кимион
- РАЗЛИЧНИ СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ (клечки от моркови, пръчки от черна ряпа и др. Със сос на основата на прясна сметана и рокфор или фини билки, или кетчуп)
КРЕМПИЧНИ ЖЕЛЕВИ ЯЙЦА
- 6 яйца
- 100 г белени скариди
- 1 малка чаша вино шери
- 2 пакетчета прясно желе
- 100 г прясна сметана
- 1/2 лимон
- 1 C. до s. кетчуп
- 2 с.л. до s. сладък червен пипер от Унгария
- 1 връзка естрагон
- сол пипер
Подготовка:
Поставете яйцата в тенджера със студена вода, оставете да заври. Оставете да ври 3 минути. Изцедете. Потопете ги в хладка вода. Скалирайте ги. Пригответе желето, като го разреждате с количеството студена вода, посочено на опаковката. Овкусете с 1 супена лъжица нарязан естрагон. Кипнете водата. Оставете да се охлади, филтрирайте. Добавете шери. Изсипете 3 мм желе в малки отделни форми. Поставете в хладилника за десет минути, времето, докато желето стегне. Украсете с няколко листа естрагон. Отгоре поставете яйце и няколко скариди. Изсипете желе, докато яйцата се покрият. Приберете в хладилника за 12 часа. Сервирайте със следния сос: разбийте крем крем, за да получите лека разбита сметана, добавете внимателно сока от 1/2 лимон, кетчупа и червения пипер. Вкус, сол, черен пипер. Изключете яйцата на подноса за сервиране върху легло от едро нарязано желе. Представете соса в сос с лодка