8 най-добри маркови марки 2020 - план за кетогенна диета KETO
Може би сте фен на кето или може би просто обичате дъвчащата и удовлетворяваща текстура на високо протеинови капки като бърза закуска между срещите отзад до гърба. Така или иначе, говеждо месо (думата идва от ch’arki, което местното население на Андите използва около 1500 г., за да означава сушено и осолено говеждо месо) е навсякъде, от крайпътните спирки до изисканите занаятчийски магазини за гурме.
Разбира се, не всички сушени меса са нестабилни (билтонгът например е южноафриканско сушено говеждо месо, което се обработва по различен начин) и много протеини могат да бъдат излекувани и изсушени - месо от дивеч, пилешко или пуешко месо, дори сьомга или соя или дори джакфрут .
Но има какво да се каже за старомодното, опушено, представете си себе си каубойско разнообразие от говеждо месо. В допълнение към перфектното плъзгане в палеото и всички повторения на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, месото осигурява необходимите хранителни вещества, казва Стефани Сасос, регистриран диетолог от Good Housekeeping, MS, RDN, CSO, CDN. „Месото като цяло е богато не само на протеини, но и на витамини и минерали като цинк и желязо“, казва тя. Плюс това, за разлика от повечето протеинови закуски като твърдо сварени яйца, сирене или разфасовки, „jerky е преносима, в движение протеинова опция, която обикновено има дълъг срок на годност“. Обикновено се прави от по-слаби разфасовки говеждо месо, което поддържа наситените мазнини относително ниски, казва тя.
И все пак не искате да превръщате дрънкането в ежедневие, казва Сасос. Jerky може да бъде изключително солен (повечето от нас ядат почти 50% повече натрий, отколкото би трябвало всеки ден) и много марки и аромати на Jerky имат много добавена захар. Плюс това, преработените и осолени меса от всякакъв вид (включително салам и бекон) могат да увеличат риска от някои видове рак, включително рак на дебелото черво, казва Сасос.
Въпреки това, ако сте дръзък човек, вие сте безсилни срещу нагоните. За щастие Сасос казва, че рязкото прекъсване няколко пъти седмично е добре, въпреки че тя предпочита пилешко или сушено пуешко, защото те съдържат още по-малко наситени мазнини. Който и дрънкач да изберете, „Насочете се към 400 mg натрий или по-малко на порция“, казва тя и внимавайте за твърде много добавена захар. "Бих имал максимум 8 грама захар на порция сушено месо, което се равнява на две чаени лъжички." Храненото с трева органично говеждо месо винаги е плюс и трябва да избягвате синтетичните нитрати и MSG. „Разгледайте списъка на съставките и се уверете, че включва само съставки, които можете да кажете и произнесете - източник на протеин, подправки, сол, но това е всичко! Съставките, които просто нямат смисъл на етикета, са царевичен сироп или добавки с високо съдържание на фруктоза “, добавя тя.
Има десетки бръмбари от говеждо месо и ако искате да сравнявате и контрастирате, има дори абонаментни кутии (обичаме Craft Jerky Co, което работи с малки производители на партиди), които ще ви изпращат подбрана колекция всеки месец. (Кой дори знаеше?) По-долу са някои от най-добрите марки говеждо месо, които сме открили, и всички отговарят на GH критериите.