Търсеше Latte Macchiato Всичко за кафето е налично тук!
Латте макиато, капучино или кафе лате - кафето се предлага в голямо разнообразие от препарати днес. Малко хора знаят точните разлики между тези кафе напитки. Дори в ресторантите хората обичат да ви казват, че кафе с мляко и лате макиато би било идентично при подготовката. Това обаче не е вярно, защото всяка от тези напитки има свой състав и подготовка. Днес ви запознаваме с макиатото: Какво всъщност има в него, как се приготвя и какво го прави толкова специален?
Latte Macchiato - многозначност
Терминът Latte Macchiato идва от италиански и буквално означава „петнисто мляко“. Този термин произлиза от наслояването на различни цветове, характерни за лате макиато. С оригиналното лате това наслояване изобщо не е било предназначено, тук еспресото се изсипва в чаша с топло мляко, без слоевете, които са толкова типични днес, трябваше да бъдат създадени.
Latte Macchiato може да бъде наречен както женски, така и мъжки. Това се дължи на италианския произход на думата: докато лате е мъжки на италиански, млякото е женско на немски. Така че можете да кажете и пръчката, и пръчката.
Приготвяне на лате макиато
Как се приготвя лате макиато днес? Особено в немскоговорящите страни ви трябват висока чаша, мляко и еспресо. Млякото вече е силно разпенено в чашата. Трябва да се създаде много силна млечна пяна. Когато се образува твърда пяна, еспресото се приготвя в отделна халба. След това бавно се добавя към чашата с млечната пяна. Не потъва чак до пода и се създават познатите слоеве: в самото дъно има слой разпенено мляко, последван от слоя еспресо. Слоят млечна пяна образува финала в самия връх. Тогава лате макиато често се украсява с канела или какао на прах. Приготвянето на лате макиато е детска игра, ако следвате правилния ред.
Как се създават типичните слоеве?
Причината за образуването на трите слоя е лесна за обяснение: плътността на еспресото е значително по-ниска от тази на млякото. Това се дължи на съдържащата се в млякото лактоза. Ето защо еспресото не потъва напълно на дъното, а остава над млякото. Млечната пяна от своя страна се състои от денатурирани протеинови части от млякото. Съдържа и много въздух. Това кара пяната да остане над еспресото. Еспресото седи толкова добре между затоплено мляко и млечна пяна.
Предпоставката за това е еспресото да е по-горещо от млякото в чашата. Ето защо млякото в чашата трябва винаги първо да се загрява и разпенва, а след това да се приготвя еспресото.
Как се пие и сервира лате макиато?
Трите различни слоя се вливат във висока чаша. Ето защо тази напитка обикновено се сервира в голяма чаша.
Освен това хората обичат да го пият със сламка. В резултат трите слоя не се смесват толкова бързо и остават оптически за дълго време.
Направете си лате макиато
Ако искате сами да приготвите лате макиато, не се изисква специална рецепта за лате макиато. Трябва да се следват само стъпките, изброени по-горе, в правилния ред:
Първо, млякото трябва да се разпенва във висока чаша, в която по-късно ще се сервира и лате. Количеството трябва да стигне почти до ръба, тъй като еспресото заема малко място в чашата в края. След това чашата се поставя отстрани и в отделна чаша се приготвя нормално еспресо. И накрая, еспресото трябва само да се излее във вече приготвената чаша с разпенено мляко. Това трябва да се прави много бавно, за да не се разрушат слоевете.
Рецепта с лате макиато, която можете лесно да приготвите у дома.
Ако искате да подправите латето, можете да добавите малко сироп. Ароматите на карамел и лешник са много популярни и позволяват съвсем ново изживяване на вкуса. Освен това този сироп също замества добре захарта в напитката, тъй като има своя сладост.
Каква е разликата между капучино, бяло кафе и лате?
Тези три напитки се приготвят по много различен начин, но имат едно общо нещо: и трите напитки се приготвят с мляко. Но тук приликите отново свършват.
Капучиното обикновено се сервира в малка чашка и се състои от еспресо и мляко. Съотношението тук е едно към едно: за приготвянето му се използва точно толкова еспресо, колкото млякото. По време на приготвянето еспресото първо се поставя в чашата, последвано от леко разпенващото се мляко. Това означава, че типичните слоеве лате макиато не са създадени, но само крема на еспресото може да се види на млечната пяна по-горе.
За разлика от капучино и лате макиато, млечното кафе не се прави с еспресо, а с филтърно кафе. Както при капучиното, млякото и кафето се смесват на равни части в голяма чаша.
Следователно, че лате макиато често се отъждествява с млечното кафе, е абсолютно погрешно. Ако не друго, то е подобно на капучиното, тъй като тези две напитки са направени от едни и същи съставки. Разликата между капучино и лате макиато се състои в съотношението на количествата помежду си: докато в капучино съотношението еспресо към мляко е едно към едно, латето се състои от 2/3 мляко и само 1/3 еспресо. Казано по-просто, капучиното е еспресо с малко мляко, а латето се състои от мляко с малко еспресо.
Уморителна тема - калории от лате макиато
Ако обръщате внимание на фигурата си, не е задължително да се справяте без лате макиато. Трябва да сте информирани само за калориите лате макиато, за да не наруши диетичния план:
Точният брой калории зависи от използваните съставки, като съставките на млякото, кафето и захарта.
С тези съставки можете също да повлияете на броя на калориите. Когато приготвяте кафето, например, можете да избирате между нискомаслено мляко със само 1,5 процента масленост или пълномаслено мляко с до 3,5 процента масленост. Можете също така без захар и да пиете кафето направо. Какви са калоричните стойности на отделните съставки?
1 еспресо, приблизително 30 милилитра: 2 kcal
Пълномаслено мляко, приблизително 200 милилитра: 129 ккал
Мляко с ниско съдържание на мазнини, приблизително 200 милилитра: 97 kcal
Какао на прах за декорация: 3 ккал
2 чаени лъжички захар: 41 ккал
В зависимост от това коя комбинация изберете, кафето може да варира между следните калорийни стойности:
чаша с еспресо, нискомаслено мляко и без какао или захар има около 99 kcal. Чаша с еспресо, пълномаслено мляко, две чаени лъжички захар и малко какао, от друга страна, вече има 175 ккал. Променете съставките, така че броят на калориите да е подходящ за вас.
Ако купувате кафения продукт като готов прах, приготвянето е много просто, но нито слоевете са достигнати, нито калориите са спестени. Готовият прах обикновено има до 100 kcal. Това се постига, като не се използва мляко, тъй като прахът се смесва с вода.
Значението на макиатото в обществото
Latte е много иновативна напитка и затова често се разглежда като символ на новомодни квартали в големите градове. Пиейки лате, мнозина се чувстват като жители на града, съзнаващи тенденциите. По-възрастните поколения гледат на този процес доста унизително и смятат, че лате макиато е просто модна напитка.