Търсене на угоители - въглеродната киселина прави водата дебела (архив)
От Удо Полмър
Захарта вече не угоява номер едно - содата, домашният прах, снимките на храната или просто миризмата на храна са също толкова лоши. Поне така казват последните проучвания. Как измислят учените?
Търсенето на храни за угояване винаги носи нови изненади. Сега неуморните изследователи дори хванаха заподозрян под дивана. Защото там в праха се крият вещества, които подтикват клетките в епруветката да абсорбират мастните молекули. А децата вече са заплашени от затлъстяване, когато играят на пода. Кой вярва! Ако веществата (така наречените ендокринни разрушители) от околната среда и храната всъщност ви напълняват, тогава соята е на преден план. Никой замърсител не може да държи свещ на растителните хормони.
Докато захарта беше фокус на борбата с калориите досега, сега има нов враг: „Проучването показва: ... сега дори газирана вода ви прави дебели“. Причината за въздишката е експеримент с плъхове: 1-ва група гризачи има вода от чешмата, групи 2 и 3 захар или диетична сода, всяка с въглероден диоксид и четвърта група сода без CO2. Според проучването газираните животни се напълняват по-бързо. Тъй като газовете разтягат стомаха и това от своя страна осигурява отделянето на хормон, който отключва апетита. Досега разтягането на стомаха водеше до усещане за ситост - и вече апетитът умря.
Снимките на храната стимулират апетита
Глупостите предизвикаха голямо здраве в медиите. Изследователите от Западния бряг дори не разкриват от какво всъщност са направени техните лимузини. Тъй като плъховете не могат да се оригнат, те ще са преживели известен стрес, докато пият. Особено забележимо е, че те са се увеличили с подсладител точно толкова, колкото със захар. Но за това има мълчание.
Междувременно плъховете с чешмяна вода са имали бърза загуба на тегло по време на експеримента. Това води до подозрението, че във водата има микроби, които причиняват диария, което води до неволна загуба на тегло. Изненадани сте от заключенията на нашите експерти от този объркан експеримент: Вие сте слаби, ако пиете много тиха вода, а не газирани напитки!
В този кръг от луди идеи „спектърът на науката“ се присъединява към знанието „увеличаване от гледане“. Не мехурчетата газ от бутилката сода се издигнаха до главата на редакторския екип, а по-скоро апетитни снимки на храна. Те стимулират апетита. Това е проблематично за сдържаните ядящи, защото те трябва постоянно да се наблюдават, за да не загубят контрол.
Особено лошо е, когато вече сте гладни. Почти невероятният ефект беше потвърден при студенти по психология с помощта на електроенцефалограма: Снимките на храната активират центъра за награди. И какво означава това? Нищо. Ако видите нещо на витрината, което желаете, няма да паднете веднага. Между другото: Без център за награди не бихме били слаби и слаби, а по-скоро безчувствени зомбита.
Няма „здравословна диета“ за всички
Не само снимките, но и миризмата ви напълняват. Причината за този доклад е хубаво проучване с мишки: теглото им зависи от това дали могат да помиришат храната или обонянието им е било изключено. При една и съща консумация теглото се развива много различно. Това се дължи на факта, че мишките образуват повече кафява мастна тъкан след обонятелното запушване. Калориите се изгарят в кафява мастна тъкан, за да се поддържа работната температура в тялото или да се намали излишната енергия. В резултат на това дори дебели мишки, хранени с мазна диета, стават по-слаби. Когато обонянието се върна след няколко седмици, мишките отново напълняха - без да ядат повече.
Може ли това да се прехвърли на хората? По-малко, защото малко тяло на мишката регулира температурата си по различен начин от хората; тъй като се охлажда по-бързо, той също се нуждае от повече енергия. Изключително тлъстият фураж може да е надвил вътрешния контрол. В противен случай теглото вероятно щеше да остане повече или по-малко постоянно.
Ако експериментът докаже едно, то е, че идеята, че можете да видите какво ядете от теглото си, един ден ще трябва да бъде преодоляна точно толкова, колкото и идеята, че има „здравословна диета“ за всички. Насладете се на храненето!