Трябва ли да забраним захарта за отслабване Ние ви казваме всичко Creasity
Спирането на захарта кара ли ви да отслабнете ?
Можем ли да отслабнем, консумирайки захар ?
Захарта е една от най-критикуваните храни в контекста на диетите или увеличаването на постната маса.
Това би причинило наддаване на тегло, дисбаланс на имунната система, ще се съхранява директно в мазнини, би причинило диабет тип 2 и т.н. и т.н. ...
Но какво е всъщност ?
Това получени идеи базирани ли са на факти и научни изследвания ?
Е, ако напиша това, можете да си представите, че не 😉
За пореден път ще трябва да дешифрираме реалността, за да разберем корена на проблема !
Разберете откъде идват тези страхове и как да разрешите проблемите, които повдигат.
Нека започнем отначало:
Какво е "захар" ?
Първото нещо, което трябва да забележите, е, че повечето хора започват, като разделят захарта на две отделни категории:
- "Натурални" захари: намира се в плодове или кленов сироп
- "Химични" захари (или „преработен“): като глюкозо-фруктозен сироп (или царевичен сироп)
Продължаването е, че "естествените" захари няма да създават проблеми, докато "преработените" захари ще бъдат причина за всички проблеми.
За да разберем по-добре разликите, нека да разгледаме по-подробно:
На първо място, това, което трябва да разберете, е това захарите са форми на въглехидрати (въглехидрати).
Ролята на въглехидратите в тялото е енергията: тялото ги използва, за да произвежда клетъчна енергия.
По-добре е да се използва терминът въглехидрати, а не захар, тъй като, както ще видим, някои въглехидрати не са непременно сладки на вкус ... а някои вещества със сладък вкус не са непременно въглехидрати.
Има 3 вида въглехидрати:
- Монозахариди
- Олигозахариди
- Полизахариди
Нека да видим различните им характеристики:
Монозахариди
Монозахаридите често се наричат „прости захари“, тъй като имат много проста молекулярна структура.
Моно означава "едно", а захаридите "захар".
Което следователно означава "захар".
Монозахаридите са:
- Глюкоза
- Фруктоза
- Галактоза
Глюкозата е вид захар, наричана още на английски „кръвна захар“ (кръв = пее).
Глюкозата се намира в кръвта ни, където се произвежда чрез преработката на храната, която ядем.
Повечето въглехидрати съдържат глюкоза или в нейната проста форма, или в комбинация с другите монозахариди, изброени по-горе.
Фруктозата е вид захар, естествено присъстваща в плодовете, както и в преработени продукти като захароза (бяла захар) или царевичен сироп, който има състав от 50% фруктоза - 50% глюкоза.
Фруктозата се превръща в глюкоза от черния дроб, преди да бъде пусната в кръвта за употреба.
Галактозата е вид захар, намираща се в млечните продукти, тя се метаболизира по подобен начин на фруктозата.
За тези, които се интересуват от химия: монозахаридите са молекули, изградени от СРЕЩУ, З. и О.
Повечето имат общата формула: CnH2nOn.
Трите въглехидрати, представени по-горе, са хексози (n = 6) и следователно имат следната формула: C6H12O6
Следователно глюкозата, фруктозата и галактозата са 3 изомера (молекули с една и съща химическа формула, но не с еднаква молекулярна структура).
Олигозахариди
Олигозахаридите са молекули, съдържащи няколко монозахариди, свързани заедно във верига.
Олиго е гръцка дума, която означава "няколко", така че олигозахаридите означава "някои захари".
Тези захари са компоненти на влакната, намиращи се в растенията.
Фибрите, които нашето тяло е в състояние само частично да асимилира в глюкоза.
Оставяйки останалото в нашите черва за полезни действия.
Много зеленчуци също съдържат "фруктоолигозахариди", които всъщност са малки вериги от фруктоза.
Тялото ще разгради тези вериги на молекули на фруктоза и след това ще ги превърне в глюкоза.
Друга често срещана форма на олигозахариди е рафинозата, която е съединение от една молекула на всеки монозахарид (глюкоза, фруктоза и галактоза). Намира се в боб, зеле, броколи, аспержи и др.
Полизахариди
Полизахаридите са дълги вериги от монозахариди.
Обикновено съдържа повече от 10 единици въглехидратни мономери.
Най-известните полизахариди са:
- Нишесте
- Гликоген
Нишестето всъщност е резервната захар на растенията.
Именно в тази форма растенията ще съхраняват излишната си глюкоза.
Ще открием нишесте предимно в корените, семената и плодовете.
И особено в зърнените култури (пшеница, ориз, царевица и др.) И грудки (картофи).
Нишестето се състои от два полимера на глюкозата: амилоза и амилопектин.
Гликогенът е полимер на глюкоза, близък до амилопектина.
Гликогенът присъства в мускулите и черния дроб на животните (включително и хората, разбира се 😉).
Гликогенът е резервната захар на животните.
Това е много практичен начин за тялото да съхранява излишната глюкоза, без непременно да я съхранява като мазнина.
Гликогенът е директно достъпен за използване по време на мускулни усилия.
Добре, сега какъв е смисълът да знаем всичко това ?