Трябва ли да се страхувам от солта

Нека започнем с приема на сол. Лошо ли е да се яде сол?
Краткият отговор е отрицателен, солта не е лошо нещо, всъщност! Според д-р Джеймс Диниколантонио, специалист по сърдечно-съдови заболявания, „солта може да бъде решение, а не проблем в здравната криза на нашето общество“. (Забележка: солта и натрият понякога се използват взаимозаменяемо, но солта съдържа и натрий и хлорид. 1 грам (1000 mg) сол (натриев хлорид) съдържа 370-400 mg натрий.)

Вредно ли е солта за кръвното налягане?
Препоръчителният дневен прием на натрий е 2 грама според СЗО и 1,5 грама според AHA (American Heart Association), здравословен

солта
за възрастни. Принципът зад ограничаването на приема на сол е, че това ще намали риска от високо кръвно налягане.
Отдавна сме чували, че прекомерният прием на натрий води до високо кръвно налягане, но много малко факти подкрепят тази теория. Според д-р DiNicolantonio не е ясно, че (нормалният) прием на сол причинява високо кръвно налягане. Ако вече искаме да търсим причини, по-скоро трябва да посочим захарта.
Преработените храни са предимно източници на натрий, които също имат високо съдържание на захар. А добавените захари така или иначе допълнително увеличават рисковете за здравето.

Противно на общоприетото схващане, последните проучвания показват, че приемането на по-малко от 3 грама натрий на ден просто увеличава шансовете Ви за по-високо кръвно налягане.

"Правим грешката, като се фокусираме прекалено много върху натрия и пренебрегваме много други хранителни вещества, за които отдавна е известно, че имат нещо общо с високото кръвно налягане." - каза Лин Л. Мур от Бостънския университет по здравеопазване, чието проучване обяснява, че калият, магнезият и калцият също играят важна роля в регулирането на кръвното налягане.

Д-р DiNicolantonio също споделя това мнение, че балансът на натрий и калий е изключително важен. „Когато приемът на калий е висок, повечето хора не трябва да се притесняват за натрия. Ядем храни с високо съдържание на калий и оставяме тялото си да нашепва колко сол му е необходима. " Бананите, например, са добре известни със своето съдържание на калий има много още по-добри източници - включително картофи, бял боб, сьомга, зелени листни зеленчуци и авокадо.