Трябва ли да разбърквам кашата по време на ферментацията
Качеството на получената лунна светлина и бързината на нейното приготвяне от първоначалните съставки притеснява много самоходци. Всеки въпрос, който дори отдалечено се отнася до възможността за подобряване на тези параметри, се обсъжда във форумите с голям брой аргументи „за“ и „против“, а споровете понякога стигат до конфликти. Същото се отнася и за смесването на кашата, а именно дали е необходимо да се разбърква кашата по време на ферментацията?
Тъй като този въпрос се обсъжда доста бурно, тогава във форумите на лунарите можете да намерите много примери, дадени, когато все още е необходимо смесването на кашата. Ако не разглеждате процеса на елементарно ускоряване на ферментацията, тогава можете да чуете следните аргументи:
- Когато се прави каша от плодови суровини, смесването води до по-голяма ферментация, особено на плътната част. Когато използвате брашно (не зърнени култури) за приготвяне на каша, то също може да се утаи на дъното и тогава маята не достига до долните слоеве. Понякога този проблем може да бъде решен чрез просто разклащане на контейнера, но това ще трябва да се прави по няколко пъти на ден, което е доста трудно.
- Някои самоходци отбелязват заквасването на маята в пяната.
- В някои случаи е необходимо разбъркване, ако например пулпата се носи върху пяната.
- Друго мнение по отношение на това се дължи на факта, че за образуването на газови мехурчета са необходими определен брой твърди повърхности и ако няма достатъчно от тях, тогава течността може да бъде пренаситена с CO2, което ще потисне процеса на ферментация.
Как можете да смесите кашата?
Основният проблем при смесването на кашата е фактът, че трябва да се прави без достъп на въздух. Следователно, този метод, как просто да използвате дървена лъжица или пръчка за това, когато премахвате водното уплътнение, не е подходящ.
1) Много хора използват магнитна бъркалка за тази цел. След това на етапа на готвене в кашата се поставя котва на магнитна бъркалка, която прилича на малка капсула. След като контейнерът се затвори, той се поставя на платформата за бъркане и процесът на смесване започва. Предимството на такъв миксер е, че можете да регулирате колко време отнема процесът, той обикновено не е твърде шумен и компактен.
Има магнитни бъркалки с нагряване, това ще бъде много полезен атрибут при приготвянето на каша, тъй като при температура 28-30 градуса процесът на ферментация е по-ефективен. Но ще трябва да се регулира и това изисква допълнително инсталиране на термометър. Бъдете много внимателни, когато използвате магнитна бъркалка, тъй като много от тях са компактни. Това налага определени ограничения върху теглото, което може да се постави върху тях, тъй като основната им цел е да смесват реагентите в малки контейнери в химическа лаборатория.
В краен случай можете сами да направите магнитна бъркалка. Но за това трябва да имате определени познания в електрониката.
2) Друга доста достъпна опция е да закупите специален воден уплътнител, който е проектиран по такъв начин, че ви позволява да смесвате прането. Основният недостатък е, че трябва да го направите ръчно.
3) Друга е аквариумната помпа. Трябва да използвате по-мощен. Тя е потопена в самия контейнер с измиването. Но има мнение, че аквариумната помпа не се справя със смесването на кашата, тъй като е предназначена за чиста вода.
Както показва опитът на много самогонщици, това не е така. Вярно е, че в този случай е малко вероятно да е подходящо за изпомпване на каша от контейнер в контейнер, но за това много хора адаптират помпата от пералната машина. Основният проблем с аквариумната помпа е, че ако разтворът се нагрява паралелно и помпата внезапно се включи, измиването може да заври. За да направите това, трябва да имате много мощен воден уплътнител.
4) Вибрираща машина за смесване на кашата. Принципът на тази инсталация е подобен на специалните машини, които се използват за свиване на плочки или бетон. Принципът на тяхната работа е, че те карат мехурчетата да се движат нагоре. Една от опциите за такъв миксер е дизайн, който смесва кашата в малък контейнер, като същевременно завърта целия контейнер. Но е подходящо само ако кашата е в бутилки или кутии от не повече от два литра, което не винаги е удобно.
За тази цел са пригодени и ултразвукови перални машини, изработени са специални бъркалки с остриета в дъното на ферментационния съд и т.н. Всеки избира за себе си най-успешния дизайн.
Основните недостатъци на смесването на кашата
Въпросът дали е необходимо да се разбърква кашата по време на ферментацията, често се задава от начинаещи лунари. Има няколко причини, които се цитират като аргумент, по-специално, че процесът на смесване значително ускорява ферментацията. Без допълнителни устройства е малко вероятно измиването да престои повече от две седмици.
Маята, която е жив микроорганизъм, участва в процеса на ферментация. Следователно те все още се нуждаят от известно време, за да си свършат работата. Много собственици на луна доказват от собствения си опит, че процесът на смесване на кашата като цяло не оказва влияние върху времето на нейната готовност.