Трябва ли да продължим да ядем риба Светът на бегача
Яденето на риба е полезно за вашето здраве. Но токсичността на някои видове все по-често се заклеймява. Какво е всъщност ?
Не е лесно да си риба напоследък! Разбира се, рибата е пълна с добри мазнини и е чудесен източник на протеин, от който бегачите абсолютно се нуждаят. Но през последните години надеждността на морските дарове беше поставена под въпрос и рибата, дотогава хвалена за хранителните си качества, беше поставена на подсъдимата скамейка. Докладите за отглеждане говорят за тревожни нива на опасни замърсители като живак и ПХБ (полихлорирани бифенили) в рибите.
Особено вреден, живакът се натрупва в кръвта и може да остане там повече от една година, преди да бъде елиминиран. В големи количества той може да е отговорен за симптоми като депресия, загуба на паметта, умора и повишен риск от сърдечни заболявания, свързани с живачна токсичност. ПХБ, които могат да увеличат риска от рак, са забранени от 1976 г., но все още съществуват в околната среда и често се появяват на различни видове сьомга.
Добродетелите на рибите
Повечето диетолози обаче смятат, че тези риби заслужават по-добра преса. „Често забравяме в тези аргументи относно живака и ПХБ, че ползите, произтичащи от консумацията на риба, са ясно установени и средно ползите надхвърлят теоретичните опасности от замърсители“, обяснява Флорънс Пуйол, диетолог-диетолог и университетски преподавател в храненето.
Няколко проучвания показват, че консумацията на омега-3, незаменима мастна киселина, открита в рибата, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Ето защо се препоръчва да се яде риба два пъти седмично. Омега-3 също намаляват възпалението, което е особено полезно за бегачи, които се борят с повтарящи се наранявания и проблеми с артрита. „Рибата е добър източник на много други хранителни вещества като витамини B6, A, D и K, както и минерали като цинк, селен и мед“, продължава диетологът Флорънс Пуджол. Освен това 100 g сьомга осигуряват 31 g протеин. Благодат за бегачите, които се нуждаят от по-висок прием на протеин, за да могат мускулите им да се възстановят след ежедневна тренировка.