Трябва ли да приемаме Nutri-Score буквално превенцията на Apivia
От Елизабет Шварц | 30.09.2019 | ДА ПЕЧАТ
Да разберем дали това, което купуваме, за да ядем в супермаркетите, е полезно за нашето здраве, без да прекарваме часове там: това е целта на Nutri-Score. Чрез оценяване на преработените храни от А до Е, за да се определи тяхното хранително качество, логото трябва ли да се приема по номинал? ?
Вие нито не прекарвате два часа на рафтовете, за да дешифрирате съставките на гърба на опаковката? И все пак вие също искате да се храните добре, нали ?
Резултатът от нутри е поредният удар на Серж Хекбърг, професор по хранене в Парижкия университет XIII. Но ако ! Познаваш го ! На него дължим Националната програма за здравословно хранене и нейните изходни точки, мантрите „30 минути ежедневна физическа активност“ или „5 плода или зеленчука на ден“. Изглежда, че пет е ключово число за учителя по хранене, защото за около две години на предната част на някои хранителни продукти се появяват 5 цвята и 5 букви с едно оградено.
Принципът? С един поглед, за дадена категория храни (например пици), цветна скала, свързана с букви, дава възможност да се фаворизират най-добрите продукти: тъмно зелена пица ще бъде по-добра в хранително отношение от оранжева пица Е тъмна.
Nutri-score промоционално видео
Nutri-Score печели точки
От декември 2014 г. от компаниите за хранително-вкусова промишленост се изисква да споменават индустриалния принос на даден продукт, по-специално захари и добавки като консерванти, текстуризатори, подобрители на вкуса и оцветители, често за да заблудят потребителите относно естеството на това, което наистина ядат . Изправен пред етикетирането, което понякога е малко сложно, Nutri-Score е предназначен да бъде по-опростен и разбираем индикатор чрез лого, проектирано от Public Health France по искане на Главната дирекция на здравеопазването.
Nutri-Score се отнася до всички преработени храни - с изключение на ароматните билки, чайове, кафета, дрожди - и всички напитки, с изключение на алкохолните напитки. Отчита за 100 грама продукт съдържанието на хранителни вещества и храни, които трябва да се популяризират (фибри, протеини, плодове и зеленчуци) и на хранителни вещества, които трябва да бъдат ограничени (енергия, наситени мастни киселини, захари, сол). Той не оценява добавките, пестицидите или степента на обработка на храните.
Разработен е математически алгоритъм, който обобщава хранителните качества на храните. След изчисление, резултатът, получен от даден продукт, му позволява да му се присвоят буква и цвят. Но внимавайте, Nutri-Score е проектиран да направи информиран избор между различни съпоставими продукти, тоест тези, които имат значение да се заменят един с друг в нашата консумация. Ако откриете пица, която е получила A по Nutri-Score, това не означава, че е толкова привлекателна в хранително отношение, колкото пакет замразен зелен фасул, който получава същия резултат. По същия начин, пържени картофи, които показват A, е възможно, но това няма нищо общо с оценяването на едни и същи пържени картофи след изпичане, в зависимост от това дали са печени без мазнина или в масло ...
Нито става въпрос за закупуване на чиста съвест и след това да се възползвате от възможността да пуснете захарта и мазнините, защото ядете пълнозърнест хляб. Да, да, това е естествена тенденция: проучване, публикувано през 2016 г. в списание Appetite, фокусирано върху поведенческите науки, показва, че когато потребителите добавят сладко към обикновените си кисели млека, те добавят два пъти повече захар от тях. магазинни плодови кисели млека !
Французите са 91% в полза на Nutri-Score, защото отговаря на необходимостта да се знае хранителното качество на това, което купуваме; като ръководство за избор. Това излиза от третата вълна от проучване на знанията и възприятието на французите по отношение на логото Nutri-Score, представено от Public Health France по време на среща с производителите и дистрибуторите на най-новия 20 септември. Министърът на здравеопазването Агнес Бузин се възползва от възможността да стартира 4-тата програма за здравословно хранене, която има за цел, наред с други неща, да се бори със затлъстяването. По-нататък професор Серж Херкберг посочва, че Nutri-Score, прилаган за всички продукти, би позволил 3,4% намаляване на смъртността от хронични заболявания (рак, сърдечно-съдови заболявания). Според учените може да се избегне между 6 600 и 8 700 смъртни случая годишно.