Трябва ли да „демистифицираме; семейното прасе d; Бивш режим на Персей

Hemardinquer Жан-Жак. Трябва ли да „демистифицираме“ семейното прасе на Ancien Régime? В: Анали. Икономики, общества, цивилизации. 25-та година, N. 6, 1970. стр. 1745-1766.

демистифицираме

Трябва ли да „демистифицираме“ семейното прасе на Ancien Régime ?

Вобан пише в своя малък трактат. Свинско месо, нещо като изчисление а ла Перет х: „Това животно е толкова лесна храна, че всеки може да го отглежда, тъй като няма селянин, макар и беден, който да не може да отглежда прасе. Сурово на година. Това все още е често срещаното и обнадеждаващо мнение. „Сметището“ ни се явява като непрекъсната национална традиция от галската гора 2.