Трябва да знаете тази рецепта за сос бешамел!
Харесвате рецепта за сос бешамел? Имаме 3 за вас!
Класическата рецепта за сос бешамел обикновено се използва, когато в менюто има вкусна лазаня (рецепти можете да намерите тук). Вкусът му е особено добър с доматен сос от месо или пресен спанак - но това не означава, че не можете да използвате сос бешамел за друга рецепта!
Независимо дали е в зеленчуков гювеч, рафиниран със сирене с паста или с малко черен пипер и парче месо: сосът Бешамел е универсален и може да се приготви наистина бързо. Основата е класически руф, който след това се влива с мляко, соево мляко или дори сметана. Добавете малко сол и индийско орехче и имате готов сос бешамел като основа за едната или другата рецепта, която винаги сте искали да опитате!
Как точно приготвяте соса и какви видове вариации са налични, ще ви разкажем тук:
Рецепта за сос Бешамел: лесно и бързо
Тази класическа рецепта за сос бешамел има страхотен вкус в лазаня или в зеленчукови гювечи!
Имате нужда от:
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 1 яйце
- 1 литър мляко
- 1 щипка индийско орехче
- сол
Ето как работи:
Разтопете маслото в малка тенджера, след което бързо разбъркайте брашното с бъркалка. Добавете яйцето, разбъркайте бързо, след това добавете млякото и оставете да заври при непрекъснато бъркане, така че сосът да се сгъсти, без да образува бучки. Оставете да къкри още пет минути, след това подправете със сол и индийско орехче, готово!
Рецепта за сос бешамел: веган без мляко или масло
Ако искате да се справите без животински продукти, препоръчваме тази веганска рецепта за сос бешамел, която не изисква мляко, масло или яйца. Опитай го!
Имате нужда от:
- 50 г маргарин
- 50 г брашно
- 1 литър соево мляко
- 1 щипка индийско орехче
- сол
Ето как работи:
Разтопете маслото в малка тенджера, след което бързо разбъркайте брашното. Налейте соевото мляко и оставете всичко да заври веднъж, след това оставете да къкри на умерен пламък в продължение на пет минути при непрекъснато разбъркване, за да не се появят бучки. Свалете тенджерата от котлона и подправете соса със сол и индийско орехче.
Рецепта за сос Бешамел: допълнително кремообразно със сметана
Тази рецепта за сос бешамел, при която част от млякото се заменя със сметана, има наистина приятен и кремообразен вкус - но за съжаление и значително по-богата на калории.
Имате нужда от:
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 700 мл мляко
- 300 мл сметана
- 1 щипка индийско орехче
- сол
Ето как работи:
Смесете млякото и сметаната и оставете настрана. Разтопете маслото в малка тенджера, след което разбъркайте бързо брашното. Изсипете сместа от мляко и сметана при непрекъснато бъркане, оставете да заври веднъж, след това оставете да къкри на средна степен около пет минути. Трябва да продължите да бъркате с бъркалка през цялото време, за да не останат или да не се появят бучки. След това свалете соса от огъня и подправете със сол и индийско орехче.
Рецепта за сос Бешамел: Видеото обяснява основите стъпка по стъпка
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.