Трябва да спазваме диета без глутен на Medlife
Хората, които избират да следват диета с ниско съдържание на глутен и с високо съдържание на фибри, съобщават за по-малко дискомфорт в червата и ниско подуване на корема, поради промени в състава и функцията на чревните бактерии. Изследователи от университета в Копенхаген си поставят за цел да открият в ново проучване дали хората трябва да спазват този тип диета, дори ако не са алергични към глутен, според sciencedaily.com.
В ново проучване, публикувано в Nature Communications, международен екип от учени показва, че диетата с ниско съдържание на глутен, но с високо съдържание на фибри намалява стомашно-чревния дискомфорт, като подуване на корема и може да помогне и при отслабване. тегло. Това се дължи на промени в състава и функцията на чревните бактерии.
„Доказахме, че такава диета причинява промени в структурата и функцията на чревната екосистема на бактериите и намалява подуването на корема. Освен това има загуба на тегло поради увеличени изгаряния на тялото “, казва Олуф Педерсен от университета в Копенхаген.
В проучването са участвали 60 здрави възрастни на средна възраст. В първата фаза те спазваха диета с ниско съдържание на глутен, консумирайки само 2 g глутен на ден в продължение на осем седмици. Имаше шестседмична почивка, през която време те се върнаха към хранителните си навици. Във втората фаза те спазват богата на глутен диета, консумирайки 12 g на ден в продължение на още осем седмици.
Двете диети бяха балансирани по отношение на калории и хранителни вещества. Освен това те консумирали същото количество фибри. Съставът на фибрите обаче е различен, в зависимост от диетата.
Какви бяха резултатите?
Изследователите установяват, че ефектите от диета с ниско съдържание на глутен не се дължат на намаляване на глутена сами по себе си, а на промяна в състава на фибрите чрез заместване на пшеничните и ръжните влакна с фибри от зеленчуци, кафяв ориз, царевица, овес и киноа.
Този тип диета се препоръчва за намаляване на стомашно-чревните симптоми при пациенти, страдащи от възпалителни заболявания на червата и синдром на раздразненото черво, заболявания, които засягат 20% от населението. Здравите хора обаче могат да приемат тази диета и за борба с чревния дискомфорт или излишното телесно тегло.
„Необходими са повече изследвания, за да продължат по-дълго, защото основната причина за чревните промени не е дефицитът на глутен, а заместването на фибри. Нашето проучване обаче трябва да бъде сигнал за събуждане за хранителната индустрия. Диетата с ниско съдържание на глутен не е здравословен избор за никого. Повечето продукти на базата на глутен, предлагани на пазара, не съдържат диетични фибри и естествени хранителни съставки. Следователно са необходими продукти с ниско съдържание на глутен, но с висококачествени подхранени влакна, които са пресни или минимално обработени. Подобна инициатива е от съществено значение за облекчаване на стомашно-чревния дискомфорт и за контрол на теглото “, заключава Олуф Педерсен.