Трябва да смачкам подправките за чай чай лате
След като взех чаша чай чай лате от Starbucks, реших да си направя чаша чай чай лате.
Купих подправките от магазина в Индия, но те не са на прах само защото нямат етикет на прах, така че не мога да ги идентифицирам. Разпознах обаче първоначалната им форма, затова ги купих в суров вид.
Не съм смилал нито хоросан/пестик. Наистина не искам да ги купувам за случайни напитки.
Често срещан начин е да поставите подправките директно в гореща вода, без да ги смилате на прах.?
Взех пръчка канела, шушулки кардамон (зелен кардамон) и карамфил в сурова форма.
1/2 инчова пръчка канела
1/4 инча пресен джинджифилов корен (тънък тънък)
3 чаени лъжички чаени листа Дарджилинг
3 отговора
Начинът, по който правим Chai в Индия (има много вариации на сместа от подправки), е да използваме цели подправки, докато правим чая и натискаме чая преди пиене.
Въпреки че за cardomom трябва да го смачкате, за да освободите вкуса. Бих препоръчал да използвате ръката си или широката страна на острието на ножа.
Ако решите да използвате джинджифил, би било добре да го обелите, за да увеличите повърхността, така че ароматът да се абсорбира по-бързо. (Джинджифиловият чай е много добър през зимата:))
Не мога да говоря за наука или за „правилния“ начин да го направя, но винаги съм хвърлял цели миризми направо в чая си. Вероятно трябва да го изцедите, преди да го изпиете.
Преди правех това, като хвърлях цели подправки в сместа на ръка, но се опитах да смила всичко, за да го напръскам първо в кафемелачка, а вкусът е много по-силен, ако смилате всичко, преди да го напоите. Освен това има по-добър вкус, ако използвате наполовина и половина от млякото, въпреки че е по-малко здравословно. Пълномасленото мляко вероятно би послужило и за тази цел. Смилането също така ви позволява да използвате по-малко подправки, където удобството или цената са съображения. Моята рецепта изисква използването на парфюм, анасон, дафинови листа, черен пипер и индийско орехче (заедно с подправките, които рецептата използва). Никога не съм имал версията на Starbucks или версията на която и да е друга компания, така че нямам представа какво трябва да „приема“ като вкус. Знам, че всички тези подправки са антиоксиданти. Също така подслаждам водите си с течен мед или прах. Тъй като Walmart продава огромни пудри, обикновено ги използвам. Също така знам, че никога не съм срещал торбички с чай, които се доближават до вкуса, който трябва да направите от нулата. Всички така наречени „чаени пакетчета чай“, които досега използвах само за вкуса на ароматния черен чай.