Трябва да прочетете 10 готварски книги на художници - SCHIRN MAG
Тези готварски книги гарантират вдъхновение: от сватбеното меню на Фрида Кало до ябълковия пай на Джаксън Полок и кухнята на фермата до масата на Олафур Елиасон. Добър апетит!
Guadalupe Rivera & Marie-Pierre ColleImage, Frida’s Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo, Clarkson Potter/Publishers, Изображение чрез buecher.de
1. Frida’s Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo
Доведената дъщеря на Фрида Кало Гуадалупе Ривера събра повече от 100 рецепти от фантастичния художник. От мексиканските класики като бенки, тамалес и енчилада ще намерите и специално създадени ястия и обширни менюта, които правят тази готварска книга толкова специална. Фрида Кало и Диего Ривера редовно канеха приятели в своята Casa Azul за така наречените „Días de los manteles largos“ (Дни на дълги покривки) и празнуваха мексиканските фестивали - като Día de los Muertos (Денят на мъртвите) с тиква в сироп и пиле в сос пипиан и освежаващ ягодов атол. Прекрасна колекция от рецепти за всички, които искат да внесат разнообразие в ежедневното меню.
Готварска книга на художниците на Музея за модерно изкуство. Разговори с тридесет съвременни художници и скулптори, Изображение чрез openculture.com
2. Готварска книга на Музея на съвременните художници
Пътуване обратно до нюйоркския бохем от 70-те и все пак изненадващо съвременен, с неговия химн на похвала за органична храна и отчитане на нездравословна храна. Това просто свързване на пръстени включва интервюта с 30 артисти, които са били тясно свързани с MoMA по това време, както и 155 от техните рецепти, включително Луиза Буржоа „Френска салата от краставици, пълнената скална костур на Хелън Франкенталер или„ Filet-Mignon Dinner Party “на Кристо и Жан-Клод. Не трябва да липсва и перфектната подготовка на Анди Уорхол за „Супата на Кембъл“. Автентичен поглед върху кулинарните детски спомени, абсурдни предпочитания и хранителни навици на художниците правят тази готварска книга вечнозелена.
3. Вечеря с Джаксън Полок: Рецепти, изкуство и природа
В средата на Спрингс, далеч от суматохата на Голямата ябълка, Лий Краснер и Джаксън Полок водят живота, за който днес мечтаят читателите на Landlust. Сеитба, засаждане, прибиране на реколтата - тясната им връзка с природата е отразена и в техните рецепти. Те редовно канеха гости на вечеря. Така възниква тази готварска книга, която освен ръкописните рецепти на Краснер и Полок включва и цветна колекция от любими ястия на най-близките й приятели. От известните картофени палачинки на Франк Стела до плодовата салата на Илейн де Кунинг и булебейката Perle Fines. Благодарение на привидно носталгичните снимки и анекдоти от живота на Краснер и Полок, тази готварска книга веднага ви създава усещането да седите на масата с тях до късно през нощта.
Робин Леа, Вечеря с Джаксън Полок: Рецепти, Изкуство и природа, Изображение, Assouline Verlag, Изображение чрез shopify.com
4. Рецепти на художници (второ издание)
Можете да го наречете нещо като съвременно продължение на готварската книга на MoMA. И все пак е съвсем различно. Второто издание на „Рецепти на художници“ разглежда изкуството и кухнята на 81 не по-малко известни художници, като Alicja Kwade, Tobias Rehberger, Marina Abramović или Jan de Cock. Колажи, картини и фотографии на художниците превръщат обикновеното ленено покривало в много уникално произведение на изкуството, в което дори рецептите са написани на ръка. А те от своя страна едва ли биха могли да бъдат по-съвременни със супер йогибред, сандвич с банан и къри от скариди.
Artists ‘Recipes Second Edition, Bolo Publishing, Image чрез shopify.com
5. Rirkrit Tiravanija & Antto Melasniemi, The Bastard Cookbook
Rirkrit Tiravanija: Име, което не може да бъде пренебрегнато, що се отнася до изкуството и храната. От 90-те години на миналия век тайландският концептуален художник интегрира готвенето в своето изкуство, което често се нарича „релационно“ и което има за цел да взаимодейства с посетителите. С ресторантьора, експерта за изскачащи ресторанти и хранителни събития Antto Melasniemi, който от своя страна изпитва страст към финландската кухня, художникът публикува „Bastard Cookbook“ през 2019 г. Северна супа от сьомга, супа Tom Kha Gai Galangal Chicken и makaronilaatikko (финландски гювеч от макарони) са част от техния репертоар, който завършва с „Bastard Bouillabaisse“. А защо гад? Защото готвят всичко, което искат. Те не се интересуват от автентичност или пуризъм. Дори много от ястията да са удивително класически.
Rirkrit Tiravanija & Antto Melasniemi, The Bastard Cookbook, Garret Publications, Изображение чрез hyperallergic.com
6. Студио Олафур Елиасон: Кухнята
В готварската книга на датско-исландския художник Олафур Елиасон ще намерите само вегетариански рецепти. „Какво друго е ново?“ Може да се спори. В края на краищата пазарът е залят от вегетариански и вегански готварски книги от години. Но Елиасон предлага повече. Всеки ден група художници, служители и гости се срещат в кухнята на студиото му за обяд и творчески обмен на дългата дървена маса. Това, както и в неговата готварска книга, е нещо повече от просто прием на храна. Става въпрос за храната като смислен елемент. И така „Кухнята“ не само дава представа за ежедневието в кухнята на студиото, но и философско-научен, почти поетичен възглед за храната като склад за светлина и енергия.
Студио Олафур Елиасон: Кухнята, Файдон, Изображение чрез www.phaidon.com
7. Салата за президент
Салата, салата, винаги само салата. Но не! Всеки, който смята, че Джулия Шърман е само за поредната готварска книга за суперхрана, сериозно греши. Зад „Салата за президент“ се крие много специална история и в допълнение към отглеждането на съвети за местни зеленчуци, рецепти за хедонисти като Кървавата Мери, фланг пържола или доматена салата с полента крутони. С магистър по изящни изкуства под колана и художествена галерия в Лос Анджелис, Джулия Шърман - винаги страстен домакин и готвач - реши един ден да посвети живота си изцяло на готвенето.
Но не само това, нейният блог и едноименната готварска книга предлагат поглед върху кухните, градините и работните места на международни художници, фотографи, музиканти и актьори. За колекцията си от рецепти Шърман пътува от Киото до Мексико и записва съвместната кухня в снимки, интервюта и рецепти. През 2014 г. тя също отвори MoMA PS1 Салата градина. Само година по-късно последва друга в музея Гети в Лос Анджелис. Тук не само има засаждане и прибиране на реколтата, но има и представления и вечери. И така изкуството и готвенето се сливат в Sherman по съвсем естествен начин.