Трябва да накиснете ориза, преди да готвите на дивана

Готвенето на ориз изглежда като сравнително проста задача, но все пак повдига някои основни въпроси, които е доста трудно да се заобиколят. Например, струва ли си да изпържите очите си? А какво ще кажете за накисването? Наистина ли е необходимо или просто загуба на време? Първата тема беше извадена наскоро, сега нека видим и втората.

трябва

Логично е да накиснете ориза?

Според One Good Thing на вашия често задаван въпрос може да се даде напълно ясен отговор. Това е вярно. Това е така, защото кратко, двуминутно накисване може значително да повлияе на текстурата на ориза - особено за дългозърнести сортове. Скоро ще ви кажем защо.

По време на обработката, опаковането и транспортирането оризовите зърна се търкат едно в друго, създавайки фин нишестен прах, който покрива повърхностите. Къде е проблемът тук? Там оризът обикновено се прави с точно толкова вода, колкото се абсорбира по време на готвене, и ако нишестето все още е там на повърхността, няма друг начин той да се върне до зърната. Резултатът е лепкава паста, която може да се слепи като лего. Така че, ако искате оризът да е мек и вкусен, не забравяйте да отделите няколко минути, за да го накиснете.