Трябва да има добър вкус и да бъде здрав - да, това работи!
В днешно време много хора обръщат внимание на храната, която има естествен вкус, но и обикновено е изпълнен с по-малко калории. Захарта е също толкова популярна, колкото и избягването на въглехидрати, които се съдържат в храните като захарта, нишестето или целулозата. Повечето от тях ще се радват на нашите рецепти и съвети за книги ...
scaled-431x323.jpg "/>Тиквички карбонара
За 2 души ви трябват: 400 g зелени тиквички, 800 g жълти тиквички, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 3 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 80 g сметана, ½ чаена лъжичка зеленчуков бульон, 2 жълтъка (M), 3 супени лъжици прясно настърган пармезан, прясно настърган индийско орехче, 2 супени лъжици магданоз с плоски листа (по желание)
Ето как се приготвя:
1. Измийте зелените тиквички, почистете четвърт по дължина и нарежете на дебели парчета. Измийте жълтите тиквички, изрежете краищата направо и нарязайте на тънки ивици със спиралния нож, отрязвайте по-кратко.
2. Обелете и нарежете на ситно чесъна, обелете и нарежете лука на ситно. В тенджера кипнете вода, варете в нея юфка с тиквички за 1-2 минути, изсипете в сито и отцедете, покрийте и дръжте топло.
3. Загрейте 2 супени лъжици олио в незалепващ тиган, запържете тиквичките и чесъна до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер. Извадете от тигана. Поставете 1 супена лъжица олио в тигана, задушете лука до златисто, деглазирайте с 50 г сметана, разбъркайте бульона и оставете на топло на тих огън. Междувременно разбъркайте останалата сметана, жълтъците и пармезана в чаша, подправете с индийско орехче.
4. Поставете отцедената юфка с тиквички и пържените тиквички в тигана и загрейте внимателно. Изсипете сместа с жълтъците върху нея и разбъркайте старателно, не оставяйте да стане твърде гореща. Сол и черен пипер. Сгънете магданоза по желание.
Време за приготвяне: около 25 минути, на порция около 435 kcal, 21 g E, 32 g F, 15 g KH
scaled-150x180.jpg "/> Aus "Зеленчукови спирели" от Таня Дуси. Трудно е да се повярва, но е вярно: тези юфка ви правят тънки! Вместо богати на въглехидрати тестени изделия, има богати на витамини растителни юфка. Обещаваме ви: Никога не сте виждали толкова луда тиква, цвекло, моркови, репички, целина, кольраби и Ко. Най-висококачествените юфки с ниско съдържание на въглехидрати са направени свръхлесни със спиралния нож - без усилия или загуба на време. От сурови до пържени и слоести до валцувани: с правилните кухненски джаджи можете да приведете зеленчуците си и дори тялото си в топ форма. След като белачката за зеленчуци и спиралорезът са в движение, те измислят основата за тънки салати от карбонара, лазаня или манипулирани витамини. Ето как животът с ниско съдържание на въглехидрати е лесен. И когато ви се яде бързо хранене, пица с тиква или сладки картофки за бургери носят истински моменти на щастие. Това е най-доброто удоволствие от душата, без съжаление! Заключение: страхотни, необичайни видове тестени изделия. Не е задължително да е зърно. Успейте лесно и вкусете вкусно. Обичайните тестени изделия наистина не се пропускат. Горна част! Публикувано от Gräfe und Unzer на цена от 8,99 евро (64 страници, меки корици, ISBN 978-3-8338-5889-5).
scaled-300x450.jpg "/>Отворете рибни бургери с оризови вафли и крем от авокадо
За 1 порция са ви необходими: 150 г филе треска, 1 яйчен белтък, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 30 г соеви люспи, 1 супена лъжица нарязани билки (напр. Естрагон, магданоз или лук), ½ чаена лъжичка настъргана органична лимонова кора, сол, черен пипер от мелницата, 1 шепа манголд (или млад спанак или тученица), 80 г авокадо пулп, сок от ½ лимон, люти люспи, 1 домат (50 г), 1 чаена лъжичка рапично масло, 2 оризови вафли с морска сол, ½ купичка градински кресон
И ето как се приготвя:
1. Измийте треската, подсушете и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно кубчета треска с яйчен белтък, горчица и соеви люспи в хеликоптер и поставете сместа в купа. Омесете в билките и лимоновата кора и подправете всичко със сол и черен пипер.
2. Почистете листата на швейцарската манголд, измийте, подсушете и нарежете на фини ивици. Намачкайте на фино целулозата от авокадо в купа с вилица. Подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и люспи от лют червен пипер.
3. Измийте, разполовете и намалете сърцевината на домата, като отстраните края на стъблото. Нарежете половинките домати на филийки. Оформете два бургера с дебелина 1 ½ см от рибената смес с навлажнени ръце.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете в него рибните бургери на слаб огън за 2 до 3 минути от всяка страна до златисто.
5. Намажете оризовите сладки с малко крем от авокадо и покрийте с листата от манголд и резенчета домати. Отгоре поставете рибните кейкове и отгоре разпределете останалата част от крема от авокадо. Нарежете креса от леглото, измийте, подсушете и поръсете бургерите.
Време за приготвяне: приблизително 40 минути, на порция 523 kcal, 52g E, 24g F, 18g KH
scaled-431x323.jpg "/>пълнени гъби
За 2 души са ви необходими: 300 г пресни гъби, 1 малка глава лук, 30 г кокосова мазнина, 100 г шунка на кубчета, сол, черен пипер, червен пипер на прах (люто), 120 г билков крем сирене, 30 г настърган пармезан, зеленчуков бульон
И ето как се приготвя:
1. Почистете гъбите, отстранете стъблата и внимателно издълбайте вътрешността.
2. Нарежете гъбните дръжки на малки кубчета.
3. Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте кокосовото масло и лука в тиган
Пържете в него до полупрозрачност.
4. Поставете нарязаните гъбни стръкове в тигана и добавете кубчетата шунка.
5. Сместа се запържва за около 6 минути, като се разбърква многократно. Щом кубчетата шунка са леко хрупкави, намалете на умерен огън.
6. Загрейте фурната на 180 градуса. Подправете съдържанието на тигана със сол, черен пипер и червен пипер на прах, след това добавете крема сиренето и разбъркайте добре.
7. С помощта на чаена лъжичка изсипете сместа от крема сирене и лук в издълбаните гъби. Те трябва да бъдат покрити с пълнежа до ръба.
8. Поставете пълнените гъби в тава за печене, така че да има малко пространство между отделните гъби.
9. Смесете около 250 ml зеленчуков бульон според инструкциите на опаковката и внимателно изсипете в тавата за печене. Гъбите трябва да стоят в зеленчуковия запас, а не да плуват.
10. Оставете гъбите да къкри в средата на фурната за около 25 минути.
Време за приготвяне: 40 минути, на порция приблизително 480 kcal, 24 g E, 40 g F, 5 g KH
Правилните гъби: Ако използвате големи гъби, приготвянето ще бъде по-бързо. Съотношението на пълнежа към гъбите и следователно вкусът са по-добри, ако изберете средно големи гъби.