Trivitys Berlin - ясна препоръка от Vegans And Friends

ТРИВИТИ в красивата Florastraße в Берлин-Панков е a Кафене и беше обичан от прекрасното Цветана Динкова основан. На заден план е Производство на здравословни деликатеси и тяхното разпространение.

Аз съм през Торе Хилдебранд - познат в Берлин чрез неговия Спасителна вечеря - разбра за магазина на Цветана. Отдавна поддържах онлайн връзка с Торе. Посещението ми в TRIVITYS ми даде възможност най-накрая да се опознаем лично. Цветана и Торе се събраха през пролетта на 2020 г. чрез инициатива за корона и започнаха сътрудничество. „Здравословното. Вкусно. Естествено. “- Thore обогати асортимента на Цветана с някои вълнуващи, сърдечни ястия в TRIVITYS. Но повече за това по-късно.

Възползвах се от възможността да интервюирам и двамата. Фокусът на тази статия обаче е върху TRIVITYS, който държи пръст върху пулса на времето със своите вегански храни, без глутен и без захар. В Панков е пионер и в същото време отваря врати.

Историята на TRIVITYS

В известен смисъл с Цветана имаме нещо общо. Пътят ни към здравословна, растителна диета започна с личен удар на съдбата. С нея беше още по-лично, защото в началото на трийсетте години беше диагностицирана с рак. Това напълно промени живота й и превърна жената от кариерата във веган диетолог със собствен ресторант.

Спортът, медитацията и здравословното хранене бяха решението за Цветана. Името на вашия ресторант също произлиза от това правило за укрепване на здравето на три. Tri означава три, а vita означава живот.

Отвори се на 1 март 2020 г. и помним, че беше малко преди заключването на короната. Не е идеалното време за отваряне на ресторант. Но точно както Цветана се е преборила със здравето си, тя очевидно също се захваща с бизнес. И съм сигурен, че тя ще успее с него.

Локацията

Търсенето на място също беше вълнуваща история. Цветана живее в Вилмерсдорф в западната част на Берлин, не само зад ъгъла от Панков, който е в самия север. Но явно това място на Florastrasse наистина искаше да я види. Тя разбра за това чрез реклама в eBay Classifieds. Настоящите собственици търсеха нов наемател, който също да поеме оборудването. Отначало магазинът беше твърде голям за Цветана. Тя отмени. Но явно предишните собственици не се отказаха и при третия опит Цветана се реши за магазина и не съжалява.

Атмосферата

Ресторантът може да бъде преобразуван според нуждите. Както вече можете да видите на предишната снимка, тя се превърна в много приятелска и светла стая. Големите прозорци пропускат много светлина. Има няколко опции за сядане вляво от входа, но и вдясно от него. На дясната странична стена има рафт с деликатесни предмети, повечето от които са от собствено производство. Непосредствено зад него в ъгъла е големият плот с шкафа за торти. Между другото, повечето обзавеждане идват от Vintique, които са специализирани в дървени кутии. Те служат като изходен материал за различни мебели.

На заден план има голяма кухня, която може да се използва и за готварски събития. Пред сградата има градина за гости, простираща се по цялата дължина на сградата и до тротоара, както се вижда на снимката.

Какво има в менюто на TRIVITYS?

Тук наистина ще бъдете изумени, защото голяма част от картата е много необичайна. Както научихте от историята на Цветана, фокусът е ясно върху здравословни продукти, произведени от естествени суровини с биологично качество. Веган, без глутен и без добавена захар. Цветана завърши обучението си в сектора на храненето с Dr. Рюдигер Далке, който е известен със своята „Мирна храна“ и вече е написал много книги.

закуска

Започва с "Сладко утро". Това означава, че денят започва в TRIVITYS постоянно сладко. Кифли с бананов хляб или овес за една нощ са най-популярните неща, които ще намерите тук. Крем за наслояване на Avo-Berry, направен от малини, авокадо, фурми, бадемово масло и алтернативи на кисело мляко, както и сладкиши DATYS вероятно не са ви познати. ДАТИ са домашните сладки намазки, които можете да вземете вкъщи в буркан или да поръчате онлайн.

Обядвам

Продължава с "Сърдечен обед". Така че обядът е от сърдечната страна уредени. Няма да намерите нищо, което можете да намерите тук, в нито един обикновен ресторант. Това, което например не звучи необичайно като „хляб с намазки“, включва наред с другото домашен хляб без глутен, Грахово гуакамоле и червено цвекло-хрян. Между другото има и две ястия, които Торе е допринесъл в менюто. А именно "Като яйчена салата" и "Маринован, опушен морков laxx".

На снимката вляво можете да видите вариации на сирене от български Меко сирене кашу с домашен протеинов хляб без глутен, протеинови бисквити Thores и авокадо с парчукан кашу.

На снимката вдясно можете да видите плато с много мостри, които Торе приготви специално за посещението ми. Започваме в долния ляв ъгъл на маслините и след това преминаваме по посока на часовниковата стрелка: морковено зелено песто, ферментирал праз, бабагануш, грахово гуакамоле, кисело зеле, хумус След това тези продукти се обработват в протеинова купа с алтернативи за меко сирене, състоящи се от киноа, грах, гуакамоле, домати, моркови, маслини Каламата, сушени домати, алтернативи на сирене, със зехтин и лимонов дресинг и протеинов хляб.

Десерти

Сред десертите има специално творение и търговска марка на TRIVITYS, а именно "Сурови дребни", кой като Сурови пралини може да означава. В момента има 6 различни сорта и така наречените суперхрани се обработват във всички тях. На снимката вляво можете да видите варианта, наречен Елвис, направен от лек и тъмен шоколад. Друг пример е София, която се прави от диви боровинки и арония.

Друго творение на TRIVITYS са ДАТИ, които не се използват само в някои ястия, но могат да се приберат и в чаша (в размери 150g и 215g). Това е за сладки намазки в сортовете какао, лешник-какао, какао-гуарана и лешник-какао-мака-гуарана.

TRIVITYS деликатеси

Ние сме в Деликатесен ъгъл пристигна. По принцип всички ястия в TRIVITYS също трябва да се вземат, но тези продукти са тези, които имат малко по-дълъг срок на годност и следователно се доставят в цяла Германия. Повече информация за доставка можете да намерите тук.

В допълнение към вече споменатите DATYS, в момента можете да намерите следните елементи на рафтовете за деликатеси:

The сърдечни намазки Грахово гуакамоле, хумус и червено цвекло от хрян.

Двете домашен хляб без глутен (протеин и черен кимион) в 500g и 1000g консерва при предварителна поръчка може да се вземе и у дома.

Освен това има D’free алтернатива за меко сирене.

Както можете да видите на снимката вдясно, има и охладени напитки за извън дома от Ostmost и Völkel. Някои закуски, масла, кафе и мюсли също се предлагат в района на деликатесите.

---