Трите тенденции в кетъринга 2014 според SIAL

Екзострийт, монопродукт и вегетарианство

Според SIAL има три:

Екзострийт: „По-известна като„ ExoStreet “или„ Globetrotter Snacking “, тази нова тенденция се появява при камионите и други мобилни обекти. Вдъхновен от уличните кухни от различни страни по света, той все още ще остави гордост за Латинска Америка. Влиянието на Световното първенство по футбол е преобладаващо. »Тапас бар, азиатски колички, кебап, суши, мобилна триколка с аржентински специалитети, риба и чипс и други текс-мексикански специалитети като такос, тамалес, кесадила. exostreet е огромен прилив на рецепти от други места във Франция.

Монопродуктът: Другата голяма тенденция в момента според SIAL е кетърингът с монопродукти. Какво всъщност представлява ресторантът с един продукт? Ресторант, който предлага само един продукт, но се предлага в няколко рецепти. „Ресторантите с един продукт се появяват все повече във Франция, вдъхновени от концепциите отвъд Атлантическия океан: ресторант, специализиран в печени картофи в Канада или хумус във Филаделфия. В Чикаго ще се отвори и бар Nutella. " Все още само експериментална във Франция, тенденцията за единичен продукт започва да се очертава.: „Вече отбелязваме присъствието на ресторант Mozzarella, Mozzato или La Cocotte, специално посветен на пилешко и топки, където можете да опитате само кюфтета. Попелини предлага различни ароматизирани зеле, а L’atelier de l'eclair е посветен единствено на вариацията на еклера, дори стига дотам, че предлага рецепта за сьомга. "

---