Антиоксиданти - Хранителни вещества - Фондация Луис Бондуел

Антиоксидантите са молекули, които имат свойството да предотвратяват вредни верижни реакции, причинени от свободните радикали. Те са „естествени щитове“ за организма. Основните антиоксиданти в храната са полифенолите, каротеноидите, както и някои витамини и минерали.

  • Антиоксидантите са богати на плодове и зеленчуци
  • Основните антиоксиданти в зеленчуците са каротеноидите
  • Те предпазват клетките на тялото от свободните радикали
  • Те помагат в борбата срещу стареенето и много заболявания
  • Важно е да го консумирате всеки ден
  • Антиоксидантната активност на твърдите храни е по-голяма от тази на напитките

Защо да го консумирате
всеки ден?

Основната функция на антиоксидантите е да помогнат на тялото да се предпази от агресивността на свободни радикали. Тези молекули се образуват естествено в тялото ни от клетки. Но тяхното производство може да се увеличи от нашия заобикаляща среда (замърсяване, цигари или UV лъчи от слънцето).

Ако се произвеждат в излишък и на грешни места, свободните радикали могат увреждат клетките. Те също атакуват ДНК и протеини в клетките. Тези явления могат да причинят развитието на някои заболявания и да ускорят стареенето, по-специално това на кожата. Оттук и важността да го консумираме всеки ден, за да засилим нашите естествена защита!

До какво
служат ли?

Ролите им са толкова разнообразни, колкото и броят им. Всеки антиоксидант изпълнява мисията си на "защитен щит" в добре дефинирани области на тялото.

Разграничаваме:

  • Бета-каротин, ликопен, лутеин, зеаксантин и бета-криптоксантин от семейството на каротеноиди. Тези съединения са естествените пигменти, отговорни за цвета на плодовете и зеленчуците.
  • The полифеноли. Досега най-голямото семейство антиоксиданти! Флавоноиди, кумарини, антоцианини, лигнани ... асортиментът е много широк и представен в цялото растително царство.
  • Витамини A, E и C
  • Някои минерали и микроелементи (селен, мед, цинк, манган)

Многобройни проучвания показват, че антиоксидантите помагат:

  • Забавете стареене.
  • Намалете процента на холестерол и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Предотвратяване на определени форми на Рак.
  • Защитете очите.
  • Борба с последиците от замърсяване върху кожата, косата, белите дробове ...

Какви са препоръчителните приеми?

Няма официална препоръка специално за антиоксиданти, с изключение на бета каротин (или провитамин А), както и съответните витамини и минерали. Повечето здравни власти обаче препоръчват да се консумира редовно с храна.