Трикове за здравословно готвене
Здравословното хранене не трябва да означава лишаване от храна. Понякога можете да се отдадете на домашни сладки, без да се чувствате виновни. Сладките не трябва да имат изкуствени подсладители, а дори естествени плодове или растения. Ето само няколко примера:
- Използвайте прясно ябълково пюре домашно приготвено с пасатор вместо същото количество захар, което бихте използвали в печени изделия. Ябълките съдържат пектин, който се свързва много добре с останалите съставки на домашен десерт. Ето пример за ябълков тарт без захар с много малко брашно.
- Вместо да пиете кисел сок със захар, добавете лимон, грейпфрут и/или лайм в газирана минерална вода.
- Разбъркайте стафиди, фурми и смокини в кухненския робот да използвате пастата, получена в домашно приготвени десерти, независимо дали ги поставяте във фурната или не, независимо дали е плот или крем. В допълнение към избягването на рафинирана захар, ще добавите здравословни фибри, витамини и минерали към ежедневната си диета, като същевременно намалите броя на консумираните празни калории.
Има много начини да намалите приема на захар, без изцяло да премахнете сладкото от диетата си.
Подобрете любимите си рецепти, за да получите здравословна версия, независимо дали става дума за сладкиши, но за основни ястия.
Варен боб, вместо брашно
Премахването на брашното в полза на консерва с черен боб (отцеден от сок и изплакване с вода, разбира се) в рецепта за къпини е идеалният начин да намалите количеството глутен и да освободите място за допълнителна доза протеин. Освен това бобът има страхотен вкус. Когато приготвяте такива десерти, заменете чаша брашно с чаша пасиран боб (от консерва от около 425 g). Докато не се убедите, че можете да замените брашното с боб, можете да използвате половината брашно/половината фино пюре от боб. Не забравяйте да добавите органичен бакпулвер. Можете да намерите повече опции за био консерви или BIO натурален боб тук.
Неподсладено ябълково пюре вместо захар
Ябълковото пюре, използвано вместо захар, може да ви осигури достатъчно сладко изживяване без излишни калории и без захар.
Докато чаша неподсладено ябълково пюре (получено веднага в блендер) съдържа само около 100 калории, чаша захар може да съдържа над 700 калории! Тази размяна между двамата е идеална за овесени бисквити със стафиди, тарти, блатове, торти.
Полезен съвет: Можете да замените захарта с ябълков сос в съотношение 1: 1, но за всяка чаша ябълков сос, който използвате, намалете количеството течност в рецептата с една четвърт. Освен това можете значително да намалите количеството масло или масло във вашата рецепта.
Ябълковото пюре предлага правилната консистенция и капка сладко без всички мазнини в масло или масло. Подходящ е за всяка торта, като тази с банани или захаросани плодове, или в кифли и дори в предварително опаковани смеси! При първия опит се опитайте да замените само половината от количеството мазнина (така че в рецепта, която използва чаша масло, ще използвате половин чаша масло и половин чаша ябълков сос). Ако не забележите разликата след тази промяна, опитайте да замените повече мазнини следващия път. Можете също да си купите BIO ябълково пюре онлайн, ако нямате време да го приготвите у дома.
Пълнозърнесто брашно, вместо рафинирано бяло брашно
Практически във всеки печен продукт замяната на бяло брашно с пълнозърнесто брашно може да придаде напълно различно измерение на продукта по отношение на хранителни вещества, вкус и текстура. Тъй като пълнозърнестото брашно включва външната обвивка на пшеничното зърно, то осигурява повече фибри, което помага за храносмилането и дори може да намали риска от диабет и сърдечни заболявания. Заменете всяка чаша бяло брашно със 7/8 чаша пълнозърнесто брашно. Пълнозърнесто многозърнесто брашно, което можем да купим онлайн: вижте цената и опциите.
Орехово брашно, кестени, лупина, вместо обикновено брашно
Внимание: Ореховите, кестеновите и лупиновите брашна не растат толкова добре, колкото пшеничното брашно, така че може да се наложи повече растежен агент, когато замествате над четвърт чаша пшенично брашно. Докато тези брашна обикновено имат повече калории и мазнини, те също така съдържат повече фибри и протеини. Ореховите брашна са по-тежки от класическото брашно, така че не забравяйте да увеличите количеството бакпулвер и сода за хляб в рецептата, така че тестото да расте нормално. Друг вариант е да замените частично пшеничното брашно с орехи!
Кокосово брашно, вместо обикновено брашно
С високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати, кокосовото брашно е частично идеален заместител на пшеничното брашно в рецептите за печени изделия. В такива случаи подмяната може да бъде трудна, така че когато използвате кокосово брашно, не забравяйте да добавите равно количество допълнителна течност! В печените продукти трябва да замените чаша пшенично брашно само с една четвърт - една трета чаша кокосово брашно.
Бадемово брашно, вместо пшенично брашно
Тази промяна без глутен дава на всякакви печени изделия значителна доза протеин, омега-3 и вкус на ядки. Опитайте да направите класически маслени бисквитки с бадемово брашно вместо пшенично брашно. Всяка торта, домашна торта, торта или тарт може да включва бадемово брашно. Да не говорим за известните макарони ... Съвет: Бадемовото брашно е много по-тежко от другите брашна за печене, така че когато правите промяната, опитайте веднъж четвърт чаша (така чаша пшенично брашно ще стане ¾ чаша пшенично брашно и ¼ чаша бадемово брашно). Или, ако рецептата е „всичко или нищо“, увеличете количеството втасващ агент (до половин чаена лъжичка към добавената чаша бадемово брашно), за да компенсирате допълнителното тегло на тестото.
Прясно пюре от авокадо или масло от авокадо вместо масло
И двете са мазнини (макар и много различни) и имат почти еднаква консистенция при стайна температура. Кремообразната текстура и финият аромат на плодовете от авокадо идеално се съчетават с къпини и продукти от тъмен шоколад. Може да отнеме няколко опита, преди тази размяна да се окаже перфектно, но обикновено работи, ако използвате чаша прясно пюре от авокадо (или масло от авокадо) вместо чаша масло. Маслото от авокадо може да се купи от магазините за здравословни храни.
Бананово пюре, вместо мазнина
Кремообразната сгъстяваща сила на банановото пюре се държи по същия начин като авокадото, по отношение на заместването на мазнините в рецептите за печени продукти. Консистенцията е идеална, а бананите добавят хранителни вещества като калий, фибри и витамин В6. Чаша пюре от банан работи перфектно вместо чаша масло или олио!
Стевия, вместо захар
Стевията е нискокалоричен естествен подсладител и до 300 пъти по-сладък от захарта. Но внимавайте за цената, този модерен подсладител може да струва до пет пъти повече от кристалите захар. Тъй като е много по-сладък, направете заместването много внимателно: Рецепта, която изисква чаша захар, трябва да използва вместо чаена лъжичка течна стевия (еквивалентът на две супени лъжици стевия на прах). Къде можем да закупим стевия и други 100% естествени подсладители с малко или нула калории: вижте цената и подробностите.
Зърна от какаови зърна, вместо шоколадови люспи
Последни новини: Тези шоколадови люспи произхождат от люспите на какаовите зърна, парчетата какао се разбиват и след това се превръщат в шоколад. Изберете тези парчета непреработено какао (или преработено възможно най-малко), без добавките и добавената захар, които намирате в шоколада, за да се насладите на здравословна порция антиоксиданти.
Чиа семена, вместо масло
Смесете една супена лъжица семена от чиа с четири супени лъжици вода, оставете настрана за 15 минути и ще получите гел, който ще има идеалната консистенция, за да замести мазнината в печените продукти. Внимание: не се опитвайте да замените всички мазнини с този разтвор, той работи най-добре, когато замествате половината от необходимата мазнина в рецептата.
Ленено брашно вместо яйца
Това е стар веган трик. Смесете супена лъжица смлени ленени семена (или ленено брашно, ленен протеин на прах) с три супени лъжици топла вода и разбийте всичко с вилица, докато двете съставки се комбинират. След това оставете сместа в хладилника за 5-10 минути, преди да я замените с яйце във всяка рецепта за печене. Voilà! Ленено брашно можете да закупите онлайн с бърза доставка: вижте цената и подробностите.
Кафяв, черен или червен ориз вместо бял ориз
Когато се обработва бял ориз, „кафявите“ трици се отстраняват, като по този начин се елиминират основни хранителни вещества, като фибри. Изберете кафяв, черен или червен ориз, за да се насладите на пълен хранителен профил. Ориз Konjac, посветен на хора, които искат да отслабнат вместо какъвто и да е друг вид ориз, независимо дали е цял. www.prodietanaturala.ro за повече опции за ориз.
Неактивна мая вместо сирене
Вкусът и текстурата са малко по-различни, но кремообразната консистенция е приблизително еднаква. Вместо да добавяте фета сирене към салати, сирене или моцарела към пица или към кората на печени продукти, опитайте да поръсите неактивни хранителни дрожди на люспи, за да получите много по-малко мазен вкус на сирене. Неактивните (хранителни) дрожди се наричат още „вегетариански протеини“, тъй като са богат източник на пълноценни протеини. Съдържа 16 аминокиселини и 15 минерала. Тази мая е особено богата на хранителни вещества, а именно комплекс от витамини от група В (по-малко витамин В12), фолиева киселина, селен, цинк и протеини. Той е без глутен и с ниско съдържание на натрий.
Гръцко кисело мляко, вместо сметана
Гръцкото кисело мляко има половината мазнини и калории сметана, а вкусът и текстурата са почти идентични. Освен това гръцкото кисело мляко осигурява допълнително количество постно протеин.
Гръцко кисело мляко, вместо майонеза (в салата от риба тон или пиле)
Добавете малко билки и малко пресен лимонов сок и вкусът ще бъде почти непроменен. Освен това този заместител ще ви спести калории и мазнини и ще ви даде повече протеини.
Кокосово масло вместо слънчогледово масло
Препоръчваме ви, че слънчогледовото масло създава нежелан дисбаланс при пържене или сотиране, а зехтинът е твърде скъп и губи свойствата си при нагряване. Затова идеалното масло се счита за кокосово масло. Вижте колко употреби има кокосовото масло и неговите ползи за здравето.
Пюре от авокадо, вместо майонеза
Половината авокадо, пасирано и поръсено с лимонов сок (за да не се окисли), е отличен заместител на майонезата във всеки сандвич. Както майонезата, така и пюрето от авокадо задържат влагата в сандвича, но авокадото съдържа голямо количество витамин Е и мононенаситени мазнини, които контролират нивата на холестерола. И докато редовната порция от две супени лъжици майонеза съдържа около 206 калории и 24 грама мазнини, половин авокадо има само 114 калории и 10,5 грама мазнини.
Ароматни билки или цитрусов сок, вместо сол
Храната не изисква твърде много сол, за да има добър вкус! Пресните билки и цитрусовият сок могат да осигурят също толкова много вкус, без риск от излишна сол. Изберете хималайска сол вместо търговска бяла сол.
Киноа, вместо кус-кус
Докато кус-кусът се прави от преработено пшенично брашно, киноата е пълноценна храна, пълна с протеини и хранителни вещества. Бонус точки: Те имат почти еднаква текстура. Киноа, амарант, конджак, боб мунг и други опции: вижте цената и допълнителни подробности.
Пълнозърнести тестени изделия, вместо обикновени тестени изделия. Конджак паста за отслабване.
Както в случая с хляба, пълнозърнестите макарони превъзхождат обичайните по съдържание на фибри, като същевременно имат 50 калории по-малко на порция (в зависимост от марката).
Обикновените пшенични или оризови тестени изделия съдържат средно 70 г въглехидрати (от 100), докато тънките макаронени изделия имат 0 г въглехидрати. Когато готвите с тестени изделия или тънък ориз, вие също усещате ситост. Вече не сте гладни около 4 часа след хранене. Ако порция от 200 gr пшенични спагети означава 650 или 700 калории, добре 200 gr тънки спагети означава 0 калории!