Трикове за готвене на сладко с палео очи
Знаете ли, че приготвянето на конфитюр по здравословен начин е толкова лесно, колкото използването на традиционния захарен процес на консервиране?
Без загуба на захар и консерванти? Няма много дяволство, така че елате ми с палео очи:-).
За направата на сладко няма нужда от консерванти или захар! Погрешно е схващането, че захарта определено трябва да има в сладкото, защото го запазва! Запазва се не захарта, а самият процес на готвене.
На първо място бутилките се измиват старателно и след това се дезинфекцират.
Във всеки случай измивам добре бурканите с органичен препарат, изплаквам ги с чиста вода, накрая ги накисвам в оцетна вода (5 л вода, 2 дл оцет) и оставям малко оцетна вода в бурканите и я поставям в микровълновата печка за 5-6 минути. Когато се охладят, изсипвам останалата вода от бутилките, за да са готови за пълнене.
В случай на капачките, аз също ги търкам с органичен препарат, изплаквам ги с чиста вода, накисвам ги с оцетна вода, след това ги поставям в оцетна вода в малка тенджера и ги оставям да се охладят във водата след кипене за 4-5 минути.
Трикове за готвене на конфитюр ...
За да направя сладкото, обезкостех плодовете и започнах да готвя на бавен огън в тиган с дебело дъно. След като пуснете сока, ще пасирам, докато стане гладко. Готвя малко, за да се изпари по-голямата част от водата. Каквито и да са плодовете, винаги слагам малко лимонов сок, защото подчертава вкуса на плодовете! Преди кипене добавям към конфитюра еритритол или друг палео подсладител или пектин, смесен с еритритол, и кипя отново. Ако дрънка, можете да отидете до бурканите.