Три седмици без захар - автоексперимент Яжте УМНО
От месеци чета изявления в интернет и в различни социални медийни канали от хора, които „се чувстват като новородени“ или които „най-накрая отново са хора“ - откакто живеят според магическата формула „Отказвам захарта“.
Нека не се шегуваме: да живеем напълно без захар е нереалистично. За да направите това, ще трябва да спазвате строга диета на Аткинс и това определено не е забавно. Какво правят хората, които цитирах по-горе: Избягвайте бяла домакинска захар и продукти с добавена захар. Използвате естествено сладки продукти като плодове, но не и изкуствено захарни храни. И както знаете, има много от тях.
Който ме познава, знае, че съм жена от средната класа. Крайностите не са моето нещо. Но аз също съм журналист и съм много любопитен. И сега ми направиха колоноскопия миналия понеделник. За това трябва да изпразните напълно червата си веднъж (с помощта на различни лекарства).
И докато лежах на събуждащото се легло след прегледа и бавно се досетих, ми хрумна идея. Бих могъл да използвам това „нулиране“ в приема на храна и да започна малко самоекспериментиране.
Всъщност чувствате ли се по-добре, ако не консумирате домакинска захар?
Е какво да кажа. Моят самостоятелен опит се провали (засега) в минута 5, след като го хванах. Приветливият лекарски помощник беше сложил малка бисквита до чашата ми с чай. И преди дори да си помисля, бисквитката беше в устата ми. Е, това започва добре.
Но бях готов и мотивиран да бъда по-строг със себе си оттук насетне. Което изобщо не беше проблем. По природа не съм наркоман с бонбони. Следобед ядях праскови и боровинки вместо бисквитка. Просто вкусно.
Вечерта обаче отново ме хвана навик. Тъй като предимно пия само чай и вода през целия ден, вечер харесвам душа с барел. Съдържа по-малко захар от обикновената сода, но това е просто захар. Толкова бързо далеч с бутилката - дори ако вече бях изпил първите три глътки.
Първата ми седмица без захар
ден 2 започна без проблеми. Винаги ям мюсли с плодове сутрин и нямах нищо против да се справя без хрупкави мюсли и само да смесвам овесени ядки и конопени семена. Особено през лятото плодовете са толкова сладки, това е достатъчно. По време на работа обаче трябваше отново да изплюя сладникарско прилепче, което се предлагаше в купа на плота на студиото и което се беше развяло в устата ми почти от само себе си.
Първо осъзнаване след два дни: невероятно е колко автоматично правиш някои неща. Ден 2 беше много топъл ден, между другото. Когато вечерта се прибирах у дома, минах покрай (много, много добре!) Салона за сладолед в нашия град. Накратко се замислих да донеса сладолед за семейството си. Но не, това не беше възможно. Намерих това - честно казано - доста глупаво.
В Ден 3 Имах чувството, че съм стигнал до експеримента. Но и на мен не ми беше трудно. Нямах главоболие, глад или лошо настроение, нито друг симптом, с който хората, страдащи от лишаване от захар, се борят.
Вместо парче торта следобед си смесих смути - дори ако преди това си мислех, докато пазарувах, че маковото семе от пекаря изглежда доста вкусно. Вечерта имахме посетители и ядохме шоколад. Но само от останалите. Ядох ядки. Всичко е лесно.
Ден 4: Изтича. И се замислих. Наистина ли всичко е толкова просто? Поне за някой като мен, който хапва от време на време, но не яде тонове захар? Бърках през деня, хапах ядки и плодове и всъщност имах чувството, че се храня малко по-добре от обикновено.
В Ден 5 Имах уговорка. Към тениса. С приятел, който играе много по-добре от мен. Така че вече знаех, че ще трябва да положа усилия с нея. Но харесвам предизвикателствата и урокът започна чудесно. Удрях топката както отдавна не и приятелката ми ме дръпна с бързите си удари. Мислех си готино преди да направим първата почивка за пиене след 15 минути.
Когато продължихме да играем след това, нищо не ми подейства. Имах големи затруднения с концентрацията и силите ми спаднаха значително. Отне ми малко време да осъзная какво става и че за съжаление сега не мога просто да пия спортна напитка или да ям енергийно блокче. И двете естествено съдържат захар. Глупаво нещо, което не може да бъде решено ad hoc.
В това отношение този урок по тенис завърши много незадоволително за мен. Второ прозрение: ако не ядете захар и искате да постигнете спортни постижения, трябва да планирате предварително. Тъй като бързо наличните резерви в организма се изразходват много бързо в такава ситуация.
Ден 6 беше събота и пекох сладкиши и кифли за готварска презентация. Използвах нормалните си рецепти, които са подсладени със сурова тръстикова захар. Не отива огромно количество там, но това е просто захар. Някак тъпо, когато печеш и дори не можеш да оближеш лъжицата за тесто.
Ден 7 завършва с концерт. Помощ, какво мога да пия тук? Aperol Spritz? Не. Джин с тоник? Не. Мохито? Двойна не. Сухо бяло вино? Нямаше. Бира? Не ми харесва. Кола, Фанта и т.н.? Просто недей! Cola Zero? Не е и по-добре. Ябълков шприц? Не знам. Не се ли брои сега голямото количество захар, естествено намерено в ябълковия сок? Мислех, че сега става малко изтощително - защото: забави забавлението.
Заключение след първата седмица
Ако и вие като мен приготвяте повечето ястия така или иначе пресни, въздържането от захар всъщност се отнася само за сладкиши и сладки напитки. С малко добра воля и дисциплина можете да го вземете. Има достатъчно естествено сладки алтернативи.
Досега физически не съм забелязал промяната в ежедневието - нито положително, нито отрицателно. Само когато става въпрос за спорт, това означава за мен: По-добри провизии и напитка с овесени ядки или нещо подобно. имат в багажа си. Да видим какво ще донесат следващите две седмици.
От две седмици не съм ял храни с изкуствено захарна захар или продукти, към които е добавена захар. Правя този самоексперимент, за да мога да кажа думата, когато някой ми разкаже за техния „опит без захар“. Защото като учен винаги е малко трудно да дискутирате с хора, които получават знанията си чисто от личен опит. Затова сега бих искал да разширя теоретичните си хранителни знания с този личен опит.
От две седмици не съм ял никакви храни с изкуствена захар или продукти, в които е добавена захар. Правя този самоексперимент, за да мога да кажа думата, когато някой ми разкаже за техния „опит без захар“. Защото като учен винаги е малко трудно да дискутираме с хора, които получават знанията си чисто от личен опит. Затова сега бих искал да разширя теоретичните си хранителни знания с този личен опит.
Така че втората ми седмица с ниско съдържание на захар започна Ден 8. Беше много хубав, топъл късен летен ден. Имах среща на сутринта и всъщност на конферентната маса НЯМАше бисквитки, които трябваше да пренебрегна. Е, бях в редакцията на здравен оператор, така че знаете какво е здравословно. Следобед отидох да пазарувам и - не на последно място заради времето - бях в настроение за сладолед.
Сладоледът и сладният корен са любимите ми сладки през целия ми живот. Завиждах на всички хора, които се разхождаха със зехтини и конуси за сладолед в ръка. Вкъщи обмислих накратко дали бързо да си направя „хубав крем“ (прочетете: сложете замразени плодове с малко кисело мляко в миксера). Но за съжаление нямах подходящ плод във фризера и след това някак се уморих, защото в крайна сметка наистина нямаше да е същото като истински италиански сладолед.
Втората ми седмица без захар
Ден 9 беше нормален ден в офиса. Моят офис е у дома, домашен офис - което улеснява много въпроса за специалното хранене. Всички ястия приготвям сам в тези дни от сутрин до вечер. По този начин не се изкушавате, нито трябва да внимавате или да питате кога някой друг е приготвил ястието (по пътя, столова, ресторант и т.н.).
Но някак ми беше малко неудобно този ден. Диетата ми може да ми е толкова скучна. Затова следобед изпекох плодова торта. Без добавена захар, само подсладено със сладостта от плодовете, които съдържа. Можете да намерите рецептата тук. Намерих хляба за вкусен и се зарадвах на разнообразието на вкус в храната.
В Ден 10 Отидох в Берлин. Голям производител на кухненски уреди ме покани на представянето на най-новата му разработка по отношение на съвременните процеси на готвене и ми купи първа класа с влак. И в 1-ви клас не просто получавате вестници безплатно. „Бихте ли искали нещо сладко?“, Попита приветливият придружител на влака и държа ми под носа купа с малки торбички, пълни с едни гумени животни. „Не, благодаря ви много“, отговорих също толкова любезно и разопаковах сандвича си с плодове. Добре, че имах това със себе си, защото пътуването от Кьолн до Берлин е дълго.
След това вечер страхотно кино. Компанията даде всичко, за да представи предимствата на новото си устройство. Включително изискано ястие. Като десерт бяха поднесени мини шоколадови торти и малиново суфле. Суфлето беше малко пресолено за мен (за щастие), затова го оставих. Но изядох малките шоколадови сладки. И не по погрешка, а много умишлено. В такава ситуация просто не искам да се поставям отстрани.
Ден 11 започна със закуска в хотела. Разбира се, имаше много захарни неща в бюфета. Шоколадови кроасани, малки сладкиши, сладко, готови мюсли. Можете ли да бъдете сигурни, че салатата от пресни плодове също не е била заливана със захарна вода или поне съдържа консервирани съставки? Не, не можеш. Веднъж сам работех в кухня на хотел. Затова се спрях на индивидуално нарязани портокали, пъпеши и грейпфрут.
Освен това, както винаги, натурално кисело мляко, овесени ядки, ядки. Сега не беше голяма работа за мен, защото сутрин съм истинско същество по навик и винаги ям едно и също нещо. Независимо къде се намирам и без значение какво друго се предлага. И все пак се чувствах малко виновен за предишната вечер.
Ден 12 беше един от онези дни „нищо особено не се случи“.
Но тогава дойде събота, Ден 13. и преживях нещо, което дори не знам в тази форма в моя „нормален живот“. Започна с това, че следобед крачех неспокойно из апартамента. Някак си бях недоволен. Имах чувството, че не съм сит, въпреки че всъщност бях ял достатъчно. Отворете хладилника, затворете хладилника. Какво всъщност искам? Никаква идея. Никаква идея? Глупости! Парче чийзкейк би било мечта сега. Ядох ядки и ябълка. Глупавото чувство остана. След известно време разбрах: това е чувството за глад. Очевидно нивото на кръвната ми захар беше ниско, поради което тялото ми жадуваше за сладкиши.
В този момент аз наистина и сериозно разпитах всичко тук.
Запитах се: Има ли наистина смисъл да избягвам напълно добавената захар, ако в крайна сметка изпитвам глад за храна? Или не е по-добре съзнателно да допускате малки количества захар? Както казах: Обикновено не съм захарен изрод. Ям редовно сладки неща, но само в малки количества. Понякога изпивам сладка, забавна напитка. Почти винаги готвя прясно, не използвам готови продукти и ям много пълнозърнести храни. И с този начин на живот наистина НИКОГА не съм имал желание за сладко.
Но добре - ако бях прекъснал тук сега, щях да бъда обвинен (вероятно с основание) във факта, че това са точно ситуациите, през които трябва да преминете в началото. Затова стоях твърдо и се разсейвах. И след известно време отново се оправих.
В последния ден от седмицата, Ден 14, Имах участие в QVC. Представих пестяща мазнини електрическа скара. Колегата до мен представи машина за лед. За демонстрацията той имаше общо девет машини на плота си, всички работещи и просто произвеждащи девет различни вида сладолед. Целият екип застана на опашка, за да опита. Чух само „хммм!“ И „вкусно!“ И „вкусно!“ И. съсредоточен върху скарата ми.
Заключението ми след втората седмица
Ако искате да премахнете трапезната захар от диетата си, трябва да сте доста волеви и дисциплинирани. Защото, ако не просто прекарвате дните си у дома сами, всеки ден влизате в ситуации, без които трябва да се справите. Ако наистина ИСКАТЕ да го направите, може да се направи. Но сега си мисля, че аз лично не го искам. Обичам да ям, обичам да опитвам нови неща и чувствам, че изборът ми е твърде ограничен от липсата на захар.
Физически все още не виждам никакви предимства. Нито съм по-продуктивна, нито кожата ми се е подобрила или нещо друго. Вместо това, ненаситният пристъп на глад, който преживях, и честото, подсъзнателно чувство, че не съм наистина удовлетворен по отношение на храната, ме карат да мисля много. Да видим какво носи третата седмица.
Можете да научите повече за седмица 3 и моето заключение тук: