Три сандвича с риба - Mazilique

Забелязах, че в треската на пазаруването онзи ден улових много риба. По-конкретно, консервирани сардини, малко пушени пари, сьомга, скумрия и херинга. В това няма нищо лошо, но тъй като ми е скучно от рибните салати, имах удоволствието да открия три комбинации от сандвичи, които не са скучни, са мега добри (ям това от 3 дни) и бързи.

mazilique

Сандвич с риба тон, гъби плевротус и кисело мляко

  • 100g плевротус гъби
  • 80 г риба тон (в зехтин или в собствен сок)
  • 1 малка скилидка чесън, дадена чрез пресата
  • 1/3 връзка магданоз
  • 20 г масло
  • 40гр козе сирене
  • няколко чери домата
  • 2 листа маруля
  • 2 чаени лъжички гръцко кисело мляко
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 щипка сол
  • 1/4 чаена лъжичка мащерка (използвах суха)
  • 1 щипка чили
  • прясно смлян пипер
  • 4 филийки хляб

Нарежете гъбите на ивици и ги добавете в тиган, в който сте загряли олиото. Разбъркайте гъбите за 5 минути, докато станат леко меки и покафенеят на места. Добавете чесъна, мащерката, солта, лютите люти чушки и черен пипер и варете още 1-2 минути до златисто кафяво.

Прехвърлете гъбите в хеликоптер, нарежете ги на по-малки парчета, след което ги прехвърлете в купа.

В този момент добавете маслото в тигана и когато се разтопи, добавете филийките хляб и ги запържете за 2 минути.

Над гъбите добавете добре отцедения тон, нарязания магданоз, киселото мляко и разбъркайте добре.

Когато хлябът е готов, намажете всяка филия с козе сирене (не трябва да е с дебел слой или повърхността на филията перфектно покрита, но сиренето трябва да действа като свързващо вещество и да придава този специфичен вкус - твърде много козе сирене може да дисбалансира окончателен вкус), след това добавете сместа от риба тон и гъби. Нарежете няколко чери домата, поставете ги над рибата тон, добавете салатата, затворете сандвичите и се насладете на лека закуска, която определено ще използвате поне 2 дни от сега.

Опитах и ​​този вариант с майонеза вместо кисело мляко, беше супер добър, но с кисело мляко е по-лек, така го предпочитам.

Също така тествах вариант с гъби от шампион, те преминаха теста, но сандвичът е по-ароматен с плевротус и структурата на тези гъби говори сама за себе си.

Когато купувате плевротус гъби, имайте предвид, че те не са пожълтели (или поне не са окислени) и много важно, не са меки! Глибите Pleurotus са твърди на допир, когато са пресни и по принцип не трябва да имат мирис, а ако са стари и са прекалено влажни дълго време, няма да имат много приятен вкус.

риба

Сандвич с пушени пари с репички и маринована краставица

  • 60g пушени пари
  • 3 ридичи
  • 6 малки краставици, мариновани в оцет
  • 2 чаени лъжички майонеза
  • шепа валериана (можете да използвате спанак или друга салата, която имате)
  • прясно смлян пипер
  • 20 г масло (около чаена лъжичка отгоре)
  • половин пръчка

Разрежете пръчката наполовина, за да получите основа и капак.

Разтопете маслото в тиган и запържете половинките на багета за 2-3 минути.

Междувременно обезкостете филето от пари (ако е необходимо), начупете го на малки парченца и го добавете в купа. Върху рибата добавете репичките, разрязани наполовина и след това на филийки, заедно с маринованите краставици, нарязани на кубчета. Разбъркайте, след това добавете майонеза и прясно смлян пипер.

Веднага след като пръчката започне да кафява, можете да я извадите от тигана.

Поставете листата на валериана върху основата на багета, след това добавете рибния микс, сложете капака и това е всичко.

сандвича

Сандвич със скумрия, авокадо, зелен лук и лимон

  • 1 кутия филета скумрия в зехтин (85 г скумрия)
  • 4 филийки препечен хляб
  • 20 г масло
  • 1 авокадо
  • 10 филийки краставица
  • 1 стрък зелен лук
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол и черен пипер
  • 1 щипка люти люти чушки
  • маруля

Отцедете маслото от консервата и натрошете рибата на парчета.

В добре загрят тиган разтопете маслото и препечете хляба от двете страни.

Докато хлябът препича, почистете и пасирайте авокадото. Върху авокадото добавете ситно нарязан зелен лук, лимонов сок, сол, черен пипер, люти чушки и разбъркайте добре.

Когато хлябът е готов, намажете всички филийки с авокадо. Поставете две парчета риба, краставици и накълцана салата върху две от филийките. Затворете сандвичите и ги натиснете малко.