Треска, известна още като хранителни вещества за треска, поява, приготвяне и съхранение invikoo
Като млада риба се нарича треска, а треска като по-възрастна, хвърляща хайвер риба. Има и регионални разлики: рибите от Балтийско море се наричат най-вече треска, а всички останали треска. Силната брада на долната челюст и изпъкналата горна челюст са характерни за външния й вид.
Това е в нискомаслената треска и треска
Треската и треската имат средно водно съдържание над 80%. Средно съдържа 17% протеин и много ниско съдържание на мазнини 0,6%. Ето защо треската няма забележимо висок процент на полиненаситени мазнини като омега-3. Поради ниското съдържание на мазнини, той съдържа по-малко от 70 kcal на 100 g. Рибата също е добър източник на йод.
В миналото се е казвало, че има чудодейни лечебни сили поради високото си съдържание на витамини (витамини А и D). Дори и днес се използва като тоник. Черният дроб на треска е основата на добре познатото масло от черен дроб на треска.
Произход и възникване
Хищникът е мигрираща риба, която е силно зависима от влиянието на околната среда. Те се преместват в по-топлите райони, за да хвърлят хайвера си. Местообитанието на треската е почти целият Северен Атлантик до 45-ия паралел, Европейският ледовит океан, Лабрадор и Баренцово море, включително Бяло море.
За съжаление запасите от атлантическа треска най-вече намаляват. Счита се за прекомерен в много райони, като напр Северното море. MSC като най-добрият наличен тюлен от дива риба и органичният тюлен дават улики за устойчив риболов.
Използвайте в кухнята
Особено треската е известна като сушена риба. В някои страни треската се суши във въздуха, окачена над стълбовете като риба или подредена върху скалите като клип. В тази форма чрез осоляване и сушене рибата може да се съхранява дълго време.
Ако искате да приготвите сушената риба, тя може да бъде накисната отново предварително. Може да се пържи или вари като прясна риба. Треска и треска се предлагат пресни, замразени, пушени, сушени, осолени или консервирани. Котлетът е особено подходящ за скара, но може и да се приготви на пара цели. Филето обикновено се използва за печене и пържене в тиган или фритюрник. Цялата риба може да се готви и в тръбата за печене и във фурната.
съхранение
Когато е прясно закупена на гишето, треската трябва да бъде приготвена в същия ден. Въпреки това, той може да остане покрит за един ден в най-студеното отделение на хладилника. Консервираната или пушената риба и замразените стоки са посочени с най-добра дата. Така наречената дата на използване не трябва да се надвишава.