Trendfood Kale Kale е този здравословен блог - eatclever

Кейл е традиционна зимна храна, особено в Северна Германия. Почти всички тук познават кейл с „пика“, зелеви колбаси, Bregenwurst или Kassler и карамелизирани картофи или пържени картофи. Но знаете ли, че кейлът е наистина здравословен зеленчук в други страни? За да научите повече за зелето като зеленчук, прочетете блога ни за резюме.

Тенденционен зеленчук в други страни

В Австралия, САЩ и Великобритания чекмеджето за зеленчуци от зеле в супермаркетите редовно се разпродава и много хора вече отглеждат така нареченото „зеле“ в градините си.
Хайпът възникна, защото кейлът е супер здравословен, има малко калории и освен това има какво да предложи по отношение на вкуса.
Приготвянето на здравословни ястия с кейл се различава, разбира се, от немската версия с мазна наденица и картофи. За разлика от това, зелето в рецептите за тенденции остава сурово или само за кратко се бланшира или пържи.
Това означава, че зелените зеленчуци могат да се използват по много начини, например сурови като салата, в смути или като сок, като песто, гарнитура или дори за хрупкави чипсове! Можете да намерите вкусно вдъхновение за ястия с кейл по-долу в публикацията.

Ето защо зелето е толкова здравословно

Когато са сурови и внимателно приготвени, повечето здравословни съставки в кейла се запазват. А кейлът има доста здравословни съставки:

многобройни аминокиселини
Фибри
Минерали
вторични растителни вещества
Антиоксиданти
Витамини В, С, Е и К.
Калий, калций, магнезий и натрий
Омега-3 мастни киселини
желязо
протеин

Това прави зелето най-богатото на витамини В и С! Поради съдържанието на желязо и протеини, то е популярна алтернатива на месото - идеално за вегани и вегетарианци или за всеки, който се грижи за консумацията на месо.

Добро за здравето

Кейл определено трябва да присъства в менюто, ако имате балансирана диета! Съставките имат многобройни положителни ефекти върху вашето здраве.
Прясно или внимателно приготвено кейл привежда храносмилането във форма - храносмилателните фибри се грижат за това. В допълнение, тези здравословни зеленчуци понижават нивата на холестерола, тъй като техните активни съставки помагат за премахването на излишния холестерол от тялото.

Благодарение на витамин К, зелето има и превантивен ефект срещу възпалителни процеси в организма. 100 грама зеле вече съдържат три пъти дневната нужда от този рядък витамин. Това е доказано, че предпазва съдовете от отлагания и е необходимо за здравето на костите и съсирването на кръвта. С помощта на омега-3 мастни киселини зимното зеле има противовъзпалително действие и може да подобри астма, артрит и автоимунни заболявания.

Зеленото зеле съдържа повече калций, отколкото в кравето мляко. Това също може да се усвои по-добре от тялото и подпомага здравословния метаболизъм и укрепва костите.
Между другото, зелето също осигурява значително повече витамин С от спанака!

Въпреки изобилието от хранителни вещества, зимното зеле е с ниско съдържание на калории. Той има само 45 калории на 100 грама. От това 4,3 грама са протеини и 4,2 грама са фибри. Кейлът има само 2,5 грама въглехидрати и само 0,9 грама мазнини. Растението се състои и от 88 процента вода - много здравословно средство за отслабване.

Съвети за закупуване на кейл

Кейл е класически зимен зеленчук в Германия. Той е достъпен тук от есента до март. Най-вкусен е обаче след първата слана, тъй като студът увеличава съдържанието на захар в листата. Кейлът обикновено се предлага в супермаркети, които вече са нарязани в торби от 1 кг или на пазари с цяло стъбло.
Когато купувате, уверете се, че листата на зелето са все още зелени и изглеждат хрупкави.
Прясно зимно зеле може да се съхранява в хладилник от четири до пет дни. В противен случай трябва да бланширате за кратко зелето. След това можете лесно да го замразите, докато стане готов за готвене.

Здравословна подготовка на кейл

Били ли сте някога да ядете зелените листа по-различно, отколкото с месо и картофи? Тук сме събрали най-здравословните методи за вас!

Бланширайте кейла

При бланширане вече откъснатите и измити зелеви листа се готвят в кипяща подсолена вода за 3-4 минути. След това отцедете или извадете от съда с черпак и изплакнете под студена вода. В резултат на това зелето губи горчивите си вещества и зелените листа стават по-смилаеми.

Запарете зелето на пара

Оскубаните и измити зелеви листа се задушават с малко олио и, ако искате, нарязан лук в тиган. Зелето рухва като пресен спанак, губи течността си и се готви в собствен сок. След това можете да го подправите със сол, черен пипер и щипка захар, както искате, или екзотично с чесън, соев сос, лют пипер и мед.

Яжте кейл суров

За сурова консумация на зимното зеле, листата трябва да бъдат внимателно почистени и откъснати. Смутитата, купичките и салатите са идеални за сурова консумация. Всички здравословни съставки се запазват в суровия препарат!

Рецепти с кейл

Зеленото зеле може да се използва по четири начина! От здравословни купички до хрупкави чипсове до свежи смутита, няма ограничения за креативност при подготовката. Ето три рецепти, които непременно трябва да опитате!

Рецепта: чипс от кейл

Чипс от кейл? Да, добре сте прочели. Зелените листа могат да се използват за приготвяне на хрупкави, здравословни чипове. Те вече се предлагат в някои супермаркети, но можете лесно да ги направите и сами. Те са супер лесна и здравословна алтернатива на класически пържени чипсове.

Състав:

250 г кейл
4 супени лъжици висококачествен зехтин
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

Подготовка:

Рецепта: Зелен кейли смути

Състав:

3 големи листа от зеле
1 круша
1/2 банан
1/2 чаена лъжичка канела
150 мл вода

Подготовка:

Почистете кейла и го нарежете на малки парченца, за да защитите миксера.
Ядрото на крушата и обелването на банана.
Хвърлете всички съставки в блендера и ги оставете да се смесят, докато се получи кремообразна консистенция.

Рецепта: Kale Bowl

Паничките са универсални, идеални за използване на остатъци и са супер здрави! Можете да разберете как да подготвите купи за Буда и какво е важно в тази статия в блога. Зеленото зеле се бланшира в купичките, сурово или преработено на вкусни чипсове.

Състав:

2 шепи цветя броколи
1 шепа чипс кейл
2 листа зеле
1 супена лъжица ленено семе
200 г темпе
Сос Шрирача
2 супени лъжици соево кисело мляко
2 чаени лъжички тахан
1 чаена лъжичка сок от лайм

Подготовка:

Друга суперхрана, която също е регионална, е цвеклото. Можете да разберете цялата важна информация за грудката в нашия блог пост.