TravelLifeDrive - Лозарство в Рейнгау
Михаела Герхард от винарна Леон Герхард им Пътуване l Life Drive -разговор
От Гюнтер Кох/списание Life
Семейството на винопроизводителите Герхард: (отляво) дъщеря Михаела, майка Гудрун, баща Вернер и дъщеря Даниела. Снимка: Steinmetz
Хатенхайм - какви бяха вашите очаквания като винопроизводително семейство през новата година през 2018 г.? „Разбира се, че желаете - казва Михаела Герхард от семейната винарна на Леон Герхард в Хатенхайм в Рейнгау -„ реколта 2017 да бъде хубаво вино в бутилката, че клиентите да го оценят и да им доставят много удоволствие “.
И това, на което се надявахте през 2017 г. по отношение на лозарството и виното миналата година, поне се сбъдна?
Михаела Герхард: Не винаги всичко по отношение на времето, но разбира се винаги се надявате на редовна растителност без тежки метеорологични промени и равномерна ферментация в избата.
Как беше реколтата от 2017 г. все пак?
Михаела Герхард: Когато се опита, се оказва по-красиво, чисто и кръгло вино, произвежда добро качество въпреки метеорологичните условия, но в по-малки количества.
Как беше по време на вегетацията?
Михаела Герхард: Имаше добър растеж на лозите и почти десет дни над средното. В края на април обаче имахме слана в някои райони на Рейнгау, градушка и буря на 1 август и топъл, влажен климат със силни дъждовни събития през август/септември. Това е намалило значително количеството на някои места и частично е повредило гроздето. Увеличената работа в лозето, която стана необходима в резултат, сега се показва в чашата като полезна.
Какво отличава местоположенията в Рейнгау, лозята и вината, които се правят от тях, за разлика от другите лозарски региони?
Михаела Герхард: Растежът ни е предимно по протежение на река Рейн, която минава от изток на запад и по-нататък по продължението на Майн. Така имаме южна ориентация, а на север Тавн като защита. Освен това, от Lorchhausen до Wicker, имаме голямо разнообразие от условия за отглеждане благодарение на бившия басейн на Майнц, който силно е оформил нашата почвена структура. С почти 80 процента цялата обработваема площ се е специализирала по-специално в сорта грозде Ризлинг и в района на червеното вино на Пино Ноар.
Обща информация за положението на лозарите в Рейнгау: къде да бъдат класирани в националната, къде в международната зона?
Михаела Герхард: Рейнгау е особено известен със своя ризлинг в националното/международното пространство и свързаната с него традиция. Във винарската индустрия Rheingau също има много добра репутация за обучението си по лозарство от университета в Гайзенхайм. У нас и в чужбина често срещате колеги, които са били тук, за да учат.
Ако сравните вчера и днес: Какво се е променило най-много в работата ви в миналото?
Михаела Герхард: Все още имаме едната или другата снимка, когато лозята се обработваха само с коне или волове, днес имаме трактори и друга механична опора. Разбира се, има и някои нововъведения в мазето и много се промени в офиса и в маркетинга.
Какво например в мазето и кога пуска на пазара?
Михаела Герхард: В избата, например, все още се усъвършенстват подробно филтърните системи или технологията на пресата, която се избира в зависимост от сорта грозде и философията. По отношение на маркетинга интернет, разбира се, е постигнал много напредък, като началната страница и социалните медии. Оборудването също става все по-важно. Ако има няколко съпоставими вина едно до друго, които не познавате, автоматично вземате бутилката, която ви харесва най-много или предпочитате да я вземете като подарък.
И за какво се подготвяте по отношение на бъдещата ви работа?
Михаела Герхард: Има все повече работа, особено в бюрократичната област. Маркетингът също се е променил чрез търговията, глобализацията и поведението на купувачите при покупката.
Михаела Герхард: Разбира се, все още имате редовни клиенти, които купуват по-големи количества, които са ви лоялни и чийто вкус сте опознали през годините. Но също така се увеличава купуването от различни винарни в по-малки количества или вземането на една бутилка със себе си в магазините за текуща употреба. В резултат на глобализацията човек разбира се е в пряка конкуренция с чуждестранните вина. В замяна обаче има възможност германските винарни да се продават на международен пазар.
И в самото лозе?
Михаела Герхард: Постоянно се сблъсквате с нови предизвикателства, например от други вредители или климатични условия като проливен дъжд или слънчево изгаряне на гроздето през 2016 г. или проливен дъжд през 2017 г. Така че никога не става скучно.
Ключова дума климат: Казва се, че лозарите са едни от малкото, които се възползват от изменението на климата, т.е. глобалното затопляне. Вярно ли е това всъщност?
Михаела Герхард: В момента да. Но мисля, че това носи положителни и отрицателни страни за нас. По-специално последната година показа, че времето понякога може да полудее, което е следствие от изменението на климата. От друга страна, през последните години винаги е имало високо качество, дори на по-прости места. Той също така създава по-добри условия за други сортове грозде в сравнение с лозарството от преди 50 години, като Rheingau определено остава верен на своя ризлинг като основен сорт грозде.
Така че в момента все още не е възможно да се каже точно дали изменението на климата вреди на лозарството или не?
Михаела Герхард: Да. Но това, което определено можете да кажете, е, че изменението на климата го направи много по-непредсказуемо и ние като винопроизводители трябва да реагираме все по-бързо и по-бързо на екстремни климатични ситуации.
Какви са вашите отправни точки за бъдеща работа в лозето, последващо пресоване и процес на узряване?
Михаела Герхард: Особено през есента и по време на прибирането на реколтата трябва да сте мощни, за да вкарате гроздето в избата, когато е оптимално узряло. Освен това в лозето се провеждат повече мерки за повишаване на качеството, като обезлистване, за да се получат здрави грозде възможно до края на есента.
Как трябва да бъде реколта 2018 г.?
Михаела Герхард: Подрязването едва сега положи основите за това. Ако ни беше позволено да пожелаем нещо, еднакво добрата растителност без големи метеорологични промени би била най-важното, за да постигнем балансирана връзка между качество и количество.
Михаела Герхард
от винарска изба Леон Герхард в Хатенхайм е обучен винопроизводител, учи лозарство и енология в Гайзенхайм след завършване на обучението си. За да натрупа опит, тя отиде на лозя в Южен Тирол, Австрия и Нова Зеландия за есента. 28-годишният младеж подкрепя баща Вернер, който е поел винарната от родителите си през 1990 г. във винопроизводството, а майка Гудрун, която отговаря за продажбите, помага, подобно на сестра Даниела, банков служител, за виното и фермерските партита в услугата . Първото бутилиране се извършва през 1919 г. от прадядо Хайнрих. Самото семейство се занимава активно с лозарство от 1442 г. и днес отглежда ризлинг, пино блан и пино ноар на почти пет хектара лозя. Герхардите напълниха около 40 000 бутилки от реколта 2016. Информация: Weingut Leon Gerhard, Bergweg 5, 65347 Hattenheim, телефон 06723-3335, www.weingut-leon-gerhard.de.
Следващите епизоди
Пролет в лозето: средата на май. Лято в лозето: средата/края на август. Есен в лозето: края на октомври/началото на ноември. Зима в лозето: края на декември/началото на януари. Прочетете също: Дворци, замъци, манастири: В Weingau, наречен Rheingau/лозарско семейство дава съвети за престой | Повече ▼ Вече добро прорастване: пролет в лозето | Повече ▼ Надявайки се на дъжд: лято в лозето | Повече ▼ Здраво грозде: есен в лозето | Повече ▼ Божествен винопроизводител: За библейска дегустация на вино | Повече ▼ Следваща резитба: Зима в лозето | Повече ▼
KoCom/Снимки: Weingut Leon Gerhard/Norman Steinmetz
Книги за пътуване
Йордания
Пустиня, море и реликви от хиляди години-
древни култури: Този пътеводител се занимава с Йордания (Bae-deker-Verlag, 302 страници, 22,90 евро), който също се занимава с хашемитската кралска къща, търговците на набатейците и по стъпките на Лорънс Арабски . Представените най-важни туристически дестинации варират от столицата Аман през скалния град Петра до Вади Рум. baedeker.com. (gk)
Австрия
Толкова оживен като танца: Със своята австрийска семейна сага "Alles Walzer" (Kremayr & Scheriau, 224 страници, 22,90 евро), Hanne Egg-hardt описва първата музикална империя на съвременната развлекателна индустрия, която танцовите зали на 19-ти Век доминираше. Става въпрос за силни и слаби страни, съперничество, страсти и страхове от четирите букета, от баща и син Йохан, от Йозеф и Едуард. www.kremayr-scheriau.at. (gk)
Виетнам
Между Конфуций и Ко-ка-кола: Този пътеводител (Du-mont-Verlag, 447 страници, 24,99 евро) ще ви отведе до Виетнам от столицата Ханой на север през делтата на Червената река до старата Кралски град Хюе и по-нататък над облачния проход, Хой Ан и Нячанг до делтата на Меконг на юг и Сайгон, кръстен на лидера на Виет Конг Хо Ши Мин. www. mairdumont.com. (gk)
Черна гора
Все още до голяма степен неизвестно: Черна гора в югоизточната част на Балканите е в центъра на вниманието на този пътеводител (Mich-ael-Müller-Verlag, 296 страници, 16,90 евро), който освен всичко друго представя залива и хинтерланда на Котор бреговете на Адриатическо море, Скадарското езеро, низините на Подгорица и планинската хинтерланда към Сърбия и дори екскурзия до хърватския град Дубровник. www.michael-mueller-verlag.de . . (gk)
Намибия
В бившата германска Югозападна Африка: В романа си "Намибия - Намибия" (Well-Höfer-Verlag, 330 страници, 12,95 евро) авторката Ренате Кльопел разказва вълнуваща семейна история в едно от колониалните правила Държава. Емилия, която по това време имаше връзка с чернокож мъж, се завръща в родината си след почти четвърт век, от който като млада жена избяга презглава. www. wellhoefer-verlag.de. (gk)
Скоро: автомобил - Новият Fiat Tipo. пътуване - В Allgäu. автомобил - Jeep Renegade в теста. пътуване - В Wetschaftstal. автомобил - Новият кръстосан хибрид на Eclipse на Mitsubishi. пътуване - La dolce време. автомобил - Mitsubishi Space Star в теста. пътуване - В Шотландия. автомобил - Новият Hyundai Tucson. пътуване - На Узедом. автомобил - Сузуки Суифт в теста. пътуване - Във филмовия град на Рим Cinecittà. автомобил - Новият Fiat Panda. пътуване - В Барселона. автомобил - Hyundai i20 в теста. пътуване - В Санта Моника.