Трансмазнини Тези нездравословни храни ни разболяват
Добро или вредно е за нашето тяло бутер тестото? Ще ви кажем.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Трябва ли наистина да не ядем въглехидрати вечер? Как протеиновият прах влияе върху метаболизма? Какво носи кетогенната диета? И колко захар е здравословна?
Ако зададете тези въпроси на пет различни експерти по хранене, ще получите пет отговора, някои от които напълно различни. Нищо не е толкова сложно и индивидуално като храненето.
Какво представляват трансмазнините?
Почти всички експерти сега са съгласни само по един въпрос: хидрогенираните мазнини, известни още като транс-мазнини, определено трябва да се избягват, защото те са изключително вредни за нашето здраве.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
„Те възникват по време на консервирането (втвърдяването) на ненаситените мастни киселини и се намират в много много индустриално произведени храни“, обяснява диетологът проф. Томас Куршайд.
Тези храни ви правят дебели и болни
Трансконфигурираните мастни киселини (накратко транс-мазнини) се съдържат в пържени храни, готови ястия и индустриален сладолед, например.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
„В миналото маргаринът също е съдържал много трансмазнини, но сега те почти не се намират в него“, обяснява д-р. Куршайд в новата си книга "Ниско съдържание на въглехидрати: най-новата стойка".
Трансмазнини: 500 000 смъртни случая са свързани с това
Световната здравна организация (СЗО) вече дори призовава да бъдат напълно забранени. Тя вижда ясна връзка между тези мазнини и нарастващата смъртност в индустриализираните страни - около 500 000 смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания са свързани с трансмазнините всяка година.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
„Тъй като транс-мазнините преждевременно предизвикват артериосклероза, те вече са забранени в САЩ. За съжаление това не се отнася за Германия. В момента ЕС работи върху горните граници. "Ето защо лекарите вече говорят за" мазнини убийци ".
Убийствени мазнини: ето защо транс-мазнините са толкова нездравословни
Трансмазнините са напълно наситени. „Това ги прави мудни и им пречи да влизат в други химически съединения - което от своя страна ги прави много издръжливи. Благодарение на дългия си срок на годност, те са предпочитани от хранителната индустрия - и се съхраняват от нашето тяло. "
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
С фатални последици: „Тъй като клетъчните мембрани на всички наши телесни клетки са изградени от мазнини, тези мембрани могат да станат дебели и негъвкави чрез метаболизма на мазнините, ако има диета с твърде много лоши мазнини.“ Това насърчава артериосклерозата, сърдечно-съдовите заболявания и диабета.
Никога не загрявайте маслото над точката на дим
Д-р Поради това Томас Куршайд препоръчва да не се загрява мазнина за пържене до точката на дим. Веднага след като маслото изпуши в тигана, то вече е канцерогенно.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Тези храни са особено богати на транс-мазнини
В Германия понастоящем няма дори пределна стойност за транс-мазнините - само позоваването на „наситени мастни киселини“ в хранителната информация дава грубо предположение за това колко висок е делът на транс-мазнините.
DGE препоръчва да се приемат по-малко от един процент от хранителната енергия от тези мазнини. Жените трябва да консумират само еквивалента на около два грама на ден. За сравнение: бургерът на Mc Donalds съдържа средно около 20 грама.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Но в кои храни се откриват най-много транс-мазнини? Професор доктор. Герхард Яхрейс, ръководител на катедрата по хранителна физиология в университета в Йена, го разгледа по-подробно.
Според проучването тези храни съдържат най-много транс-мазнини:
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Този списък до голяма степен съвпада с препоръката на Германското общество по хранене (DGE). Тя не препоръчва да се консумират следните храни:
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
1. Тестени изделия: кроасани, торти, бисквитки, понички
2. Бърза храна: пържени картофи, пица, бургери
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
3. Готови ястия: сухи супи, галета върху замразени пилешки и рибни филета
4. Сладкарски изделия и закуски: картофен чипс, пуканки, бисквити, барове на мюсли
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки