Да поговорим за ябълките! Зеленчуци и плодове - Храна - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Ябълката съдържа няколко хранителни вещества: калий, витамин С, пектин, целулоза ... По-голямата част от тези полезни хранителни вещества са скрити точно под кората й, поради което е най-добре да не я белите, преди да я изядете.
Ябълковото дърво е едно от най-старите овощни дървета. Смята се, че е роден в Югозападна Азия и изглежда е нараснал в Европа още в праисторическите времена. Но едва през 1620 г. ябълката се появява в Америка.
Най-големите производители на ябълки са Русия, Китай, САЩ, Германия и Франция. В Квебек произвеждаме Cortland, Empire, Golden Russet, JerseyMac, Lobo, McIntosh, Paulared, Délicieuse rouge, Spartan и Vista Bella
Страничен продукт за откриване: пектин
Пектинът е вещество, което се намира в няколко плода. Използва се като агент удебеляване или емулгиращ от хранителната индустрия за приготвяне на конфитюри или във фармацевтични продукти. Пектинът се извлича от бялата част на кората на цитрусовите плодове, кората на ябълките и остатъците от захарно цвекло.
В растенията той свързва клетките заедно. Това е същият ефект, който се получава, когато се използва при производството на конфитюри. За да може обаче да образува гелове, пектинът трябва да е в присъствието на захар и киселина. Следователно конфитюрите са идеалната храна.
Както и целулозата
Целулозата също е част от диетичните фибри, но за разлика от пектина, тя е част от семейството на неразтворимите фибри. Този тип фибри действат по-скоро като слабително, тъй като изграждат изпражненията и го омекотяват. Тогава това стимулира чревните контракции и кара съдържанието му да се придвижва по-лесно напред.
В изследванията
Ябълките, както и другите плодове, са изследвани за благоприятното им въздействие върху сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, астма и други хронични заболявания. Благодарение на съдържанието им в антиоксиданти и други фитохимикали плодовете биха осигурили благоприятни ефекти за здравето.