Трансилвански пилешки чушки РЕТЕТЕ ДУКАН
Така че в моя случай. Аз съм от Трансилвания, както някои от вас добре знаят, затова си спомням с удоволствие пилешкия червен пипер, направен от майка ми. И дори да не бях голям почитател на полентата в детството си, червеният пипер не вървеше с нищо друго освен с полента и я ядохме с удоволствие. Правя го сега за семейството си, по-рядко това, което е правилно, но изглежда като това, направено от майка ми, е по-добро. И затова, когато тя идва да посети Букурещ, я карам да ни приготви червен пипер. Надявам се да опитате и вие и да ви хареса, дори ако се опитах да ви дам адаптация, така че да е рецепта за дукан, подходяща за диетата (но имате и оригиналната версия).
Круиз фаза, консолидация, окончателна стабилизация
Хранителна скала: от сряда
съставки:
-3-4-5 парчета пиле (бедра, чукове, гърди)
- 1-2 lgt червен пипер, химлая сол, черен пипер
- 1 lg царевично нишесте (или брашно за тези, които не спазват диета)
- 3 lg кварк (или 200 g заквасена сметана за тези, които не са на диета)
Подготовка.
Нарежете лука на ситно и запържете в зехтина за около 3 минути. След това добавете червения пипер и оставете да се втвърди за още 2 минути. Поставете парчетата пиле и ги оставете да къкри под капака за няколко минути (около 6-8 минути).
След това изсипете чаша вода върху пилето и го оставете да заври под капака (част от водата ще се изпари).
Междувременно смесете млякото с царевичното нишесте и след това го добавете в тенджерата върху свареното пиле. Оставете да къкри и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти (около 10 минути), но сосът не трябва да е много плътен. При последното кипене добавете сол, черен пипер и кварк (или заквасена сметана), оставете да заври още два пъти и изключете котлона. Яжте горещо с наситнен зелен магданоз отгоре и полента (дукан или нормално).